Пицца с перцем и моцареллой

Вкуснейшая вегетарианская пицца порадует гурманов яркими цветами и душистым ароматом орегано. Легкую пикантность выпечке придадут каперсы или оливки. Любители мяса могут добавить тонкие пластинки пепперони.

На 4 персоны
Время подготовки: 30 минут;
Время подхода: 20-30 минут;
Время приготовления: 30-35 минут;
Температура духовки: 220 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 225 г муки высшего сорта + для присыпки (хлебной),
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. быстрых дрожжей,
• 25 г сливочного масла,
• 150 мл тепловатой воды.

для начинки:
• 400 г консервированных помидоров в густом соусе,
• 1 зубок чеснока (растолочь),
• 1 ч. л. мелкокристаллического сахара,
• 1 ст. л. свежего рубленого орегано (душицы) или 1 ч. л. сушеного,
• соль и свежемолотый черный перец,
• 2 ст. л. оливкового масла + для смазывания,
• 1 красный сладкий перец (удалить семена, овощ нарезать тонкими полосками),
• 1 зеленый сладкий перец (удалить семена, овощ нарезать тонкими полосками),
• 150 г сыра моцарелла (нарезать тонкими кружочками),
• листья свежего орегано для подачи (дополнительно).

Утварь: силиконовый коврик-противень противень

1. Насыпьте в большую миску муку с солью, подмешайте дрожжи и разотрите смесь со сливочным маслом. Добавьте достаточное количество тепловатой воды, чтобы замесить мягкое тесто. Вымесите на слегка припыленной мукой поверхности до эластичности (примерно 5 минут). Переложите в промасленную миску, перекатав в ней тесто несколько раз, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 20-30 минут.

2. Разогрейте духовку до 220 °С. Переложите консервированные помидоры из банки в миску. Добавьте чеснок, сахар, орегано, приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем.

3. Положите силиконовый коврик на металлический противень. Выбейте тесто, обомните и слегка вымесите. Раскатайте в круг диаметром 30,5 см и переложите на силиконовый коврик. Смажьте заготовку 1 ст. л. оливкового масла.

4. Намажьте томатную массу ровным слоем на корж, оставляя по краям бортик. Положите полоски сладкого перца, выкладывая их произвольно или в виде рисунка. Смажьте оставшимся маслом. Разложите кружочки моцареллы. Поставьте выпекаться на 30-35 минут, чтобы пицца стала золотистой. Достаньте из духовки и посыпьте при желании свежим орегано.

   Орегано - один из немногих видов зелени, почти полностью сохраняющий аромат после высушивания. В герметичном контейнере, защищенном от прямого солнечного света, сушеный орегано может храниться до года. Самым душистым ароматом обладает орегано, выращенный в жарком сухом климате.