• Печенье «Цветочки» 5 1

Печенье «Цветочки»

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Печенье «Цветочки»
« : Июль 25, 2015, 11:42 »
+1
Печенье «Цветочки»
Воспользуйтесь выемками в виде цветов и приготовьте веселые разноцветные печенья в форме цветочков, подкрасив их концентрированными красителями.

Примерно на 36 штук
Время подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 1 час;
Время приготовления: 12-15 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты
• 200 г золотистого мелкокристаллического сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• концентрированные пастообразные пищевые красители оранжевого, желтого и красного цветов;
• 425 г муки + для раскатки.


Утварь: металлический противень с силиконовым ковриком + 2 противня, выстеленных пекарской бумагой (или пеките партиями), выемка для печенья в виде цветка диаметром 6 см, и круглая выемка для печенья диаметром 2 см, нож-шпатель.

1. Взбейте масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу. Вбейте яйцо и ванильный экстракт. Разделите массу на три равные части и переложите две части в две другие миски.

2. Добавьте оранжевый краситель в одну часть и разотрите до равномерного окрашивания. Просейте примерно треть муки и замесите руками тесто в миске, хорошо придавливая его до образования однородного шара. При необходимости подсыпьте муку. Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Подготовьте описанным образом остальные части теста, добавив в них желтый и красный красители.

3. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной 5 мм на слегка припыленной мукой поверхности или между двумя листами пекарской бумаги. Затем выемкой-цветком вырежьте заготовку, а круглой выемкой вырежьте из цветов серединку. Переложите на противни.

4. Подготовьте описанным образом заготовки из двух других частей теста и переложите на противни. В центр каждого цветка вставьте вырезанный кружок из теста другого цвета. Охлаждайте 30 минут. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не станет плотным. Оставьте на противнях на пару минут и переложите на решетку до полного остывания.

   Масляно-яичную массу трудно точно разделить на три части, поэтому не добавляйте в каждую часть сразу треть муки, поскольку для замеса теста может понадобиться чуть больше или меньше. Если у вас нет маленькой круглой выемки для печенья, вырезайте кружки обратной стороной большой насадки для кондитерского мешка.


0 Ответов
2235 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2013, 12:38
от CakeFan
1 Ответов
1282 Просмотров
Последний ответ Март 03, 2016, 10:12
от HortafKl
0 Ответов
2947 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2015, 12:56
от CakeFan
0 Ответов
1097 Просмотров
Последний ответ Февраль 17, 2015, 13:20
от CakeFan
0 Ответов
959 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 11:38
от CakeFan
0 Ответов
1198 Просмотров
Последний ответ Март 09, 2015, 10:46
от CakeFan
0 Ответов
945 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2015, 11:21
от CakeFan