• Острое печенье 5 1

Острое печенье

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Острое печенье
« : Март 09, 2015, 10:46 »
+1
Острое печенье
Ароматное печенье с кусочками шоколада выглядит по-домашнему аппетитно. А неожиданное дополнение в виде перца чили только подтверждает давно известную истину: домашняя выпечка самая вкусная!

Примерно на 18 штук
Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 10-12 минут на каждую партию;
Температура духовки: 190 °С.

Ингредиенты
• 50 г черного шоколада;
• 25 г белого шоколада;
• 50 г грецких орехов;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• 150 г мелкокристаллического сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 маленький сушеный красный перец чили (нарезать);
• 200 г муки +1 ч. л. разрыхлителя;
• измельченный на терке шоколад и мелкорубленые грецкие орехи для украшения.


Утварь: силиконовый коврик, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Шоколад нарубите мелкими кусочками, а грецкие орехи - крупными.

2. Взбейте масло с сахаром в пышную, светлую кремообразную массу. Вбейте яйцо и ванильный экстракт. Подмешайте чили, рубленый шоколад и орехи. Просейте муку с разрыхлителем и вымешайте тесто до однородности.

3. Положите силиконовый коврик на противень и столовой ложкой разложите тесто в виде горок на довольно большом расстоянии друг от друга. Печенье придется печь 2-3 партиями. Придайте каждой горке округлую форму и слегка расплющите.

4. Выпекайте печенье 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Дайте ему остыть пару минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания. Таким же образом испеките все печенье. Перед подачей присыпьте его тертым шоколадом и рублеными орехами.

   Для этого печенья лучше всего подойдет шоколад с высоким содержанием какао, в идеале - 70 %. Чем ярче выражен вкус шоколада, тем интереснее он сочетается с острым чили. А чтобы сделать перец менее острым, удалите часть семян.

   Вариации. Печенье с перцем чили больше подходит для взрослых - детям острая пища ни к чему. Поэтому для детского печенья вместо перца лучше добавить в тесто 1/4 ч. л. молотой корицы, а черный шоколад заменить молочным.


0 Ответов
2366 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2013, 12:38
от CakeFan
0 Ответов
1532 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 15:19
от CakeFan
0 Ответов
1288 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 12:51
от CakeFan
1 Ответов
1402 Просмотров
Последний ответ Март 03, 2016, 10:12
от HortafKl
0 Ответов
3388 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2015, 12:56
от CakeFan
0 Ответов
1230 Просмотров
Последний ответ Февраль 17, 2015, 13:20
от CakeFan
0 Ответов
1090 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 11:38
от CakeFan