Торт «Санчо Пансо» - Отличный десерт шоколадного торта

На 6-8 порций:

для теста:

•   225 г муки
•   200 г сметаны
•   200 г сахара
•   1 ст. л. какао
•   2 яйца
•   1/2 банки сгущенки
•   1,5 ч. л. разрыхлителя
•   100 г измельченных грецких орехов

для крема:
•   500 мл жирной сметаны
•   150 г сахара

для глазури:

•   50 г сливочного масла
•   3 ст. л. молока
•   3 ст. л. какао
•   3 ст. л. сахара

1.   Приготовьте тесто. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте туда сметану, сгущенку, разрыхлитель и просеянную муку и тщательно перемешайте.

2.   Полученное тесто разделите на 2 неравные части: большую и поменьше. В большую часть добавьте какао и перемешайте. В меньшую ничего не добавляйте.

3.   Светлое тесто выложите в круглую форму, а шоколадное - в прямоугольную (или в любую другую, однако прямоугольная все-таки удобнее). Не пугайтесь, что теста получится немного - в процессе выпекания оно поднимется. Выпекайте каждый корж 15-20 минут в духовке, разогретой до 180°С. Дайте остыть. Пока коржи остывают, можно заняться кремом. Сметану соедините с сахаром и взбейте вилкой.

4.   Остывший шоколадный корж выньте из формы и нарежьте кубиками примерно 1,5x1,5 см. Круглый корж выложите на большую тарелку, смажьте сметанным кремом, дайте впитаться.

5.   Обмакните кусочки шоколадного коржа в крем и выкладывайте поверх круглого коржа, пересыпая измельченными грецкими орехами. Лучше не торопиться и дать каждому слою пропитаться кремом, прежде чем выкладывать следующий. На час-полтора уберите торт в холодильник.

6.   Приготовьте глазурь. Сливочное масло растопите на слабом огне, добавьте какао, сахар и молоко, перемешайте и готовьте еще немного, не доводя до кипения.

7.   Полейте торт глазурью и поставьте в холодильник на 3-4 часа, но лучше на ночь.

   В магазинном варианте в этот торт вместо орехов добавляют кусочки консервированного ананаса, что тоже неплохо.