Ароматное и слегка сладковатое благодаря тыкве, это карри как нельзя лучше подходит для ужина в ненастные дни. Оно наполнит дом восхитительными запахами пряностей, и погода уже не будет казаться такой унылой.Подайте на гарнир к карри рис басмати, индийские лепешки и салат из огурцов с заправкой из йогурта.
Что нужно:• 400 г мякоти баранины (желательно окорок),
• 500 г тыквы,
• 100 г замороженного зеленого горошка,
• 300 мл овощного бульона или воды,
• 1 средняя луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 см корня имбиря,
• маленький пучок кинзы,
• 2 ч. л. карри,
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый черный перец.1. Очистите и нарежьте тыкву кубиками со стороной 1,5-2 см. Нарежьте мясо средними кубиками и положите в миску. Посыпьте карри, солью и перцем. Очистите имбирь и чеснок, измельчите и добавьте к мясу.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. У кинзы отделите листья от стеблей, нарежьте по отдельности. Нагрейте масло в большой кастрюле. Положите лук и стебли кинзы и жарьте 2-3 мин. Добавьте мясо и жарьте до румяной корочки. Влейте овощной бульон или воду и тушите 15-20 мин. на среднем огне - мясо должно стать мягким.
3. Положите в кастрюлю тыкву и готовьте 7 мин. Затем добавьте горошек и готовьте еще 5 мин. Посыпьте блюдо листьями кинзы.
