• Печенье «Битое стекло» 5 1

Печенье «Битое стекло»

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 658
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +652
Печенье «Битое стекло»
« : Декабрь 11, 2013, 23:01 »
+1
Печенье «Битое стекло»
Ребятишкам непременно понравится такое яркое необычное печенье. Хрустящие песочные рамочки удерживают прозрачные цветные «стеклышки», напоминающие самоцветы.

Веселое печенье


Конечно, такие изделия подходят для праздничных застолий, их даже можно развешивать в качестве украшений на елку (см. «Вариации» ниже). Хотя зачем ждать новогодних праздников, чтобы порадовать себя и малышей?

А вашим детям наверняка понравится не только лакомиться этим оригинальным печеньем, но и помогать вам его печь, тем более что на детском дне рождения такие сладости точно произведут фурор. Ваши формочки для печенья в виде цветка прекрасно подойдут для весенних и летних праздников.

Как вырезать заготовки и испечь печенье?


Варьируйте размер печенья и берите формочки разных видов для центральных вырезов. Также можно варьировать толщину краев теста. Печенье с более тонкими краями лучше отложить на другой противень, поскольку оно будет печься быстрее и может подгореть, пока более толстое еще будет готовиться. Обрезки теста собирайте и раскатывайте снова для следующей партии изделий. Количество подготовленных заготовок и карамелек будет зависеть от размера печений и толщины их краев.

Примерно на 20-30 штук
Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 15 минут;
Время приготовления: 12 минут;
Температура духовки: 180 “С;

Ингредиенты

для печенья:
•  200 г муки,
•  25 г крахмала,
•  100 г сливочного масла,
•  1/2 лимона,
•  50 г сахарной пудры,
•  разноцветные леденцовые карамельки с разными вкусами.


Утварь: 2 противня пекарская бумага формочки-выемки для печенья в виде звездочек нож-шпатель тонкая ленточка или шнурок (дополнительно).

Как приготовить тесто для печенья?


Как приготовить тесто для печенья - Печенье «Битое стекло»

1. Просейте муку с крахмалом в большую миску. Нарежьте масло кубиками и разотрите пальцами с мучной смесью в мелкие крошки.

2. Снимите мелкой теркой цедру с половины лимона и выдавите из плода сок. Подмешайте в мучные крошки сахарную пудру, лимонную цедру и 2 ст. л. лимонного сока, перемешайте ножом с округлым тупым лезвием.

3. Соберите массу руками, замесите тесто. Тепло ваших рук размягчит масло и поможет ему слепить тесто воедино. Тесто должно быть мягким, с гладкой поверхностью, но и достаточно плотным, чтобы его можно было раскатывать. Если оно тугое, влейте немного лимонного сока, если слишком мягкое - поставьте на холод на 15 минут.

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противни пекарской бумагой. Раскатайте тесто 8 пласт толщиной 5 мм на слегка припыленной мукой рабочей поверхности.

Вырезка и выпекание печенья


Вырезка и выпекание печенья - Печенье «Битое стекло»

5. С помощью одной из трех самых крупных формочек-выемок вырежьте из теста звездочки. Переложите на выстеленный бумагой противень. Работайте ножом-шпателем, чтобы не деформировать фигурки.

6. Меньшими формочками вырежьте из звездочек серединки. Аккуратно выньте вырезанную серединку и добавьте к обрезкам теста для последующего раскатывания на очередную партию или испеките отдельно, как обычное печенье.

7. Пеките печенье 4 минуты. Достаньте из духовки и положите в центр каждого изделия леденцовую карамельку. Если дырочки в звездочках очень большие, используйте две конфеты.

8. Снова поставьте противень в духовку и пеките еще 6-7 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, а карамельки расплавятся и заполнят дырочку. Следите, чтобы изделия не пережарились, иначе кончики лучей подгорят. Аккуратно снимайте с бумаги полностью остывшие звездочки.

   Вариации: Это печенье будет смотреться волшебно на новогодней елочке. Для этого лучше испечь печенье с более толстыми краями, а перед выпеканием сделать спицей в одном из лучей дырочку в тесте. Непосредственно после выпекания, возможно, лучи придется повторно проколоть в этом же месте. Когда печенье остынет, протяните через дырочку ленточку или шнурок и завяжите петлей.


0 Ответов
2529 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2013, 11:38
от CakeFan
0 Ответов
1919 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 16:00
от CakeFan
0 Ответов
1909 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 14:01
от CakeFan
0 Ответов
2301 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 19:40
от CakeFan
0 Ответов
2138 Просмотров
Последний ответ Январь 08, 2014, 11:28
от CakeFan
0 Ответов
1670 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 14:19
от CakeFan
0 Ответов
1416 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 11:51
от CakeFan