• Пирог с бананами 5 1

Пирог с бананами

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Пирог с бананами
« : Январь 22, 2015, 11:57 »
+1
Пирог с бананами
Этот золотистый открытый пирог с медовыми бананами и орешками пекан, политыми карамельным соусом, подают со взбитыми сливками или шариками ванильного мороженого.

На 8 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 20 минут;
Время остывания: 1 час;
Температура духовки: 220 °С.

Ингредиенты

для коржа:
• 350 г домашнего или готового слоеного теста;
• мука для раскатки;
• взбитое яйцо для смазывания.


для начинки:
• измельченная на терке цедра и сок 2 лаймов;
• 5 крупных бананов (очистить и нарезать толстыми кружками по диагонали);
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 75 г орехов пекан (слегка поджарить);
• сахарная пудра для посыпки.


для карамельного соуса:
• 125 г сливочного масла;
• 75 г коричневого сахара (демерара);
• 3 ст. л. темного рома;
• 4 ст. л. жирных сливок.


Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень.

1. Положите силиконовый коврик на противень. Для коржа: раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности в прямоугольник размером 25,5 х 35,5 см и переложите на коврик. Маленьким острым ножом сделайте по периметру коржа бортик, отступив от края 2,5 см (не разрезайте тесто насквозь). Наколите тесто внутри бортика вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте корж взбитым яйцом и выпекайте 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте коржу соскользнуть с коврика на решетку и оставьте до полного остывания.

3. Для начинки: смешайте в миске половину сока лайма с половиной цедры, добавьте кусочки бананов и хорошо перемешайте. Остальной сок и цедру лайма перемешайте с медом.

4. Для карамельного соуса: положите в кастрюльку сливочное масло и сахар, добавьте сливки и ром. Нагревая на слабом огне и помешивая, дайте закипеть. Должна получиться однородная смесь. Разложите кусочки бананов на слоеном корже. Смажьте медово-лаймовой смесью бананы и орехи. Полейте карамельным соусом и дайте остыть. Подавайте, выложив сверху орехи и присыпав пирог по краю сахарной пудрой.

   Если рома под рукой не оказалось или вы предпочитаете алкоголь не использовать, замените его таким же количеством кленового сиропа.


0 Ответов
3928 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 11:45
от CakeFan
0 Ответов
1106 Просмотров
Последний ответ Июль 23, 2014, 14:19
от CakeFan
0 Ответов
1285 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 06, 2014, 11:04
от CakeFan
0 Ответов
1399 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 11:26
от CakeFan
0 Ответов
1074 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2015, 10:08
от CakeFan
0 Ответов
1452 Просмотров
Последний ответ Март 10, 2015, 09:58
от CakeFan
0 Ответов
1176 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2015, 10:14
от CakeFan