Это пикантное ореховое печенье приобретает оригинальный вкус благодаря сыру с голубой плесенью, который имеет не кремовую, а крошащуюся текстуру. Печеньем можно дополнить сырную тарелку или густой суп.Примерно на 25 штукВремя подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 10-15 минут;
Температура духовки: 200 °С;
Ингредиенты• 175 г муки + для замеса и раскатки теста,
• 1/2 ч. л. горчичного порошка,
• 50 г нарезанного кубиками сливочного масла,
• 50 г раскрошенного голубого сыра,
• 50 г тертого твердого сыра (например, чеддера),
• 175 г арахисового масла с крупными кусочками орехов,
• 1 яйцо (разболтать).Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень, набор формочек для печенья.1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите силиконовый коврик на противень.
2. Просейте муку с горчичным порошком, добавьте кубики масла и разотрите массу в крошку. Подмешайте оба вида сыра. Добавьте арахисовое масло и разболтанное яйцо и вымешивайте до равномерного распределения компонентов.
3. Соберите массу руками, переложите на присыпанную мукой поверхность и вымесите до однородности. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и разными выемками вырежьте печенье. Собирайте обрезки, раскатывайте и вырезайте, пока не закончится тесто.
4. Переложите печенье на противень (при необходимости пеките двумя партиями) и выпекайте 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Подержите печенье на противне 5 минут и переложите на решетку до полного остывания. Остывшее печенье храните в герметичной посуде.
Арахисовое масло с кусочками орехов придаст печенью приятную ореховую текстуру, но если вам больше по душе менее рассыпчатое печенье, возьмите однородное арахисовое масло.
Вариации. Испеките печенье маленького размера - на один-два укуса, намажьте сверху сливочным сыром, выложите паштет из копченой рыбы и украсьте яркими продуктами, например кружочками огурца, половинками помидоров черри, креветками, филе анчоусов или оливками. Прекрасные канапе к напиткам готовы!
