Простой домашний кекс с сахарной глазурью приобретает необыкновенную нежность благодаря йогурту. Этот кекс войдет в число ваших любимых.На 10 персонВремя подготовки: 25 минут;
Время приготовления: 40-45 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиентыдля теста:• 150 г муки;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 175 мл натурального жирного йогурта;
• 125 г золотистого мелкокристаллического сахара;
• 2 яйца;
• тертая цедра 1 лимона;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта;
• 85 г сливочного масла.для глазури:• 75 г золотистого мелкокристаллического сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока.Утварь: большая силиконовая форма-буханка, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте муку с содой в большую миску. В другой посуде взбейте венчиком йогурт с сахаром, яйцами, цедрой и соком лимона и ванильным экстрактом в однородную массу.
2. Медленно введите яичную смесь в сухие ингредиенты, растирая или взбивая венчиком до образования однородного жидковатого теста. Растопите сливочное масло на слабом огне при постоянном помешивании. Влейте в тесто и вымешайте лопаткой до равномерного распределения.
3. Поставьте силиконовую форму на противень и влейте в нее тесто. Выпекайте на средней полке духовки 40-45 минут до пробы на сухую спицу.
4. Для глазури: в небольшой посуде соедините сахар с лимонным соком и размешайте до однородности. Полейте глазурью готовый кекс. Оставьте в форме на 10 минут и переложите на решетку до полного остывания.
Вариации. Разнообразьте выпечку, приготовив лаймовую глазурь. Чтобы придать выпечке тропические нотки, вместо лимона введите в тесто лайм и добавьте 50 г кокосовой стружки.
