• Пирог с козьим сыром и шпинатом 5 1

Пирог с козьим сыром и шпинатом

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 660
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Пирог с козьим сыром и шпинатом
« : Февраль 19, 2014, 13:24 »
+1
Пирог с козьим сыром и шпинатом
Шпинат добавит этому пирогу яркости, а козий сыр придаст нежную текстуру. Возьмите для начинки молодой козий сыр без корочки, который обычно формуют в виде бревнышек.

На 6 персон
Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 50 минут;
Температура духовки: 200 °С и 180 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 175 г муки + для раскатки,
• 75 г сливочного масла (нарезать кубиками),
• 1-2 ст. л. холодной воды.


для начинки:
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 25 г сливочного масла,
• 1 маленькая луковица (очистить и нарезать тонкими кольцами),
• 1 зубок чеснока (очистить и раздавить),
• 250 г мелкого шпината (нашинковать),
• 175 г молодого мягкого козьего сыра,
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха,
• 2 яйца,
• 150 мл нежирных сливок.


Утварь: Силиконовая форма для киша диаметром 23 см, металлический противень.

1. Просейте муку в миску, разотрите со сливочным маслом в мелкие крошки. Влейте достаточное количество холодной воды, чтобы замесить мягкое тесто. Слегка вымесите на припыленной мукой поверхности до однородности, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 200 °С. Тонко раскатайте тесто на припыленной мукой доске. Поставьте форму для киша на противень, переложите в нее тесто. Аккуратно разровняйте, придавите по краям и ровно обрежьте верхний край острым ножом.

Накройте тесто листом пекарской бумаги, всыпьте горох и поставьте в духовку на 15 минут. Снимите бумагу с горохом и вновь поместите в духовой шкаф корж, чтобы через 5 минут он стал золотистым. Уменьшите температуру духовки до 180 °С.

3. Для начинки нагрейте на сковороде оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук с чесноком на слабом огне до мягкости и золотистого цвета. Введите нарезанный шпинат, тушите, пока он не станет мягким. Разомните сыр вилкой. Переложите тушеный шпинат в чистую емкость, добавьте сыр, мускатный орех, яйца, сливки, соль и перец по вкусу.

4. Переложите ложкой начинку на испеченный корж и поставьте в духовку на 30 минут: начинка затвердеет и станет золотисто-коричневой. Подавайте пирог теплым или остывшим.

   Отличным гарниром к горячему пирогу будут запеченные помидоры черри. Разложите в огнеупорной форме крупные томаты, сбрызните немного оливковым маслом, поперчите и поставьте в духовку примерно за 20 минут до готовности пирога.


0 Ответов
2353 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 11:05
от CakeFan
0 Ответов
2683 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 11:38
от CakeFan
0 Ответов
2034 Просмотров
Последний ответ Май 03, 2014, 12:42
от CakeFan
0 Ответов
1722 Просмотров
Последний ответ Февраль 04, 2015, 09:49
от CakeFan
0 Ответов
1191 Просмотров
Последний ответ Февраль 04, 2015, 10:05
от CakeFan
0 Ответов
2666 Просмотров
Последний ответ Май 16, 2015, 08:56
от CakeFan
0 Ответов
2164 Просмотров
Последний ответ Август 04, 2015, 10:04
от CakeFan