• Пирожные на палочке 5 1

Пирожные на палочке

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 653
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +648
Пирожные на палочке
« : Январь 29, 2015, 14:05 »
+1
Пирожные на палочке
Капкейками и традиционными пирожными уже никого не удивишь, поэтому последний писк кулинарной моды - это мини-пирожные на палочках наподобие мороженого.

На 20 штук
Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: около 1 часа;
Время застывания: около 1 часа.

Ингредиенты

для теста:
• 175 г раскрошенного бисквита;
• 1 ст. л. мелкокристаллического сахара;
• 75 г жирного сливочного сыра;
• 75 г сливочного масла (размягчить).


для обмахивания и украшения:
• 400 г черного, молочного или белого шоколада (или по 150 г каждого, расплавить по отдельности);
• декоративная сладкая посыпка.


Утварь: Силиконовый коврик, доска или металлический противень, палочки для пирожных, кусок пенопласта.

Как приготовить пирожные на палочке?

1. Перемешайте в миске бисквитную крошку и сахар. В другой посуде разотрите сливочный сыр с маслом и порциями введите в крошку, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

2. Положите силиконовый коврик на доску или противень. Сформуйте из приготовленной массы 20 шариков размером с грецкий орех. Разложите их на коврике. Поставьте на холод, пока шарики не станут плотными, но не твердыми.

3. Помешивая, расплавьте шоколад на горячей водяной бане (масса должна быть однородной). Обмакните палочку для пирожного одним концом в шоколад и наколите на нее шарик. Подержите минуту в руках, чтобы он приклеился. Подготовьте таким же образом все пирожные.

4. Обмакните по очереди все пирожные в шоколад или полейте шоколадом из ложки. Подержите каждое пирожное на весу, чтобы излишки шоколада стекли обратно в посуду.

5. Воткните палочки с пирожными в пенопласт и украсьте лакомства декоративной посыпкой. Оставьте до полного застывания шоколада.

   Пирожные можно приготовить из шоколадного бисквита. Следите, чтобы пирожные охлаждались ровно до того момента, как они застынут и станут плотными. Если шарики слишком затвердеют, то при прокалывании палочкой они могут растрескаться.


0 Ответов
2041 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 15:52
от CakeFan
0 Ответов
2645 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 13:28
от CakeFan
0 Ответов
1542 Просмотров
Последний ответ Январь 20, 2014, 17:51
от CakeFan
0 Ответов
1573 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2014, 15:08
от CakeFan
0 Ответов
1439 Просмотров
Последний ответ Март 18, 2014, 12:07
от CakeFan
0 Ответов
2075 Просмотров
Последний ответ Март 18, 2014, 12:46
от CakeFan
0 Ответов
1188 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2014, 09:17
от CakeFan