Эти простые и универсальные корзиночки можно подавать холодными или горячими, со сладкой и соленой начинками, на закуску или как основное блюдо. Сделайте их похожими на звездочки с помощью ваших новых формочек-выемок.Примерно на 6 корзиночек (в зависимости от размера и формы)Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 15-20 минут;
Температура духовки: 200 °С;
Ингредиенты• 350 г слоеного теста,
• смесь из 1 яйца и 1 ч. л. воды.Утварь: Формочки-выемки для печенья в виде звездочек другие выемки для печенья (дополнительно) силиконовый коврик металлический противень.1. Для волованов вам понадобятся формочки двух размеров: одна чуть меньше другой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и более крупной формочкой вырежьте из него фигурки.
2. Положите силиконовый коврик на металлический противень. Разместите половину вырезанных из теста фигурок на силиконовом коврике и смажьте сверху яичной смесью.
3. В оставшихся фигурках вырежьте серединки меньшими формочками и положите полученные рамочки на цельные фигурки на противне, совмещая края обеих изделий и слегка их придавливая. Вырезанные из середины элементы теста можно испечь отдельно и использовать в качестве «крышечек» для волованов.
4. Слегка смажьте рамочки из теста яичной смесью. Вы также можете сделать верхние рамочки в виде фигурок, отличающихся от нижних. Наши круглые формочки - идеальный вариант для закусочных волованов. Формочки в виде цветка хороши для сладких изделий. Импровизируйте - например, вырежьте звездочку в центре кружка.
5. Пеките волованы в разогретой духовке 15-20 минут - они поднимутся и станут золотистыми. Дайте остыть и наполните подготовленной начинкой.
Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно. Покупая готовое тесто, обратите внимание, что для волованов лучше не брать предварительно раскатанное тесто, поскольку в промышленных условиях тесто раскатывают слишком тонко для таких изделий.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм для верхних рамочек, а базовые заготовки можно сделать тоньше. Собирая обрезки для повторного раскатывания, не сдавливайте кусочки теста в шар, а сложите стопкой друг на друга, чтобы сохранить слоистую структуру теста.
