Плотную шоколадную основу покрывают слоем марципана и вкуснейшим шоколадным кремом. Украшенные яркой цветной посыпкой пирожные выглядят безыскусно, что лишь подчеркивает их прелестный вкус.На 12 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время выстаивания: 20 минут;
Время приготовления: 25-30 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиентыдля теста:• 40 г какао-порошка,
• 100 мл кипятка,
• 1/4 ч. л. пищевой соды,
• 2 яйца,
• 1/4 ч. л. миндального экстракта,
• 75 г светло-коричневого сахара,
• 100 мл подсолнечного масла,
• 100 г муки +1 ч. л. разрыхлителя.для марципанового слоя:• 300 г марципана,
• сахарная пудра для присыпки,
• 1-2 ст. л. абрикосового джема (разогреть).для топпинга:• 100 г темного шоколада без наполнителей,
• 2 ст. л. молока,
• цветная декоративная посыпка.Утварь: силиконовая простая прямоугольная форма для выпечки противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Насыпьте в миску какао, залейте кипятком. Хорошенько взбейте венчиком в однородную смесь. Продолжая взбивать, всыпьте пищевую соду. Отставьте на 20 минут.
2. Отдельно взбейте яйца с миндальным экстрактом, сахаром и подсолнечным маслом в однородную массу. Подмешайте муку - она должна полностью раствориться, затем - какао. Поставьте силиконовую форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте 25-30 минут, чтобы корж поднялся и при этом пружинил под пальцами.
3. Оставьте его в форме до полного остывания. Раскатайте на рабочей поверхности, слегка припыленной сахарной пудрой, марципан по размеру коржа. Смажьте корж подогретым джемом и положите на него пласт марципана.
4. Для топпинга расплавьте шоколад с молоком в огнеупорной посуде на водяной бане, размешивая до получения гладкой массы. Намажьте шоколадным кремом марципан, посыпьте цветной посыпкой и оставьте до застывания. Перед подачей разрежьте на 12 пирожных.
Используйте самый качественный марципан, поскольку его свойства влияют на вкус пирожных. Будет только лучше, если вы приготовите марципан самостоятельно.
