Клубничные пирожные вупи

Розовые пирожные очаруют ваших подруг, им особенно понравится необычный крем, напоминающий зефир. По желанию в начинку можно добавить тонкие пластинки свежей клубники.

На 12 штук (пеките 2 партиями)
Время подготовки: 30 минут;
Время остывания: примерно 45 минут;
Время приготовления: 20-30 минут (на обе партии);
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

для пирожных:
• 125 г сливочного масла (нарезать кубиками и оставить размягчиться),
• 175 г мелкого сахара,
• 1 яйцо,
• 1/2 ч. л. клубничного экстракта,
• 350 г муки,
• 1 ч. л. пищевой соды,
• 225 мл сметаны,
• 4 ст. л. молока,
• пара капель пищевого красителя розового цвета.

для крема:
• 125 г белых маршмеллоу,
• 50 мл молока,
• 125 г сливочного масла,

Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите силиконовый коврик на металлическом противне. Положите в большую миску сливочное масло, яйцо, сахар, муку, соду и сметану, влейте клубничный экстракт и молоко. Взбейте миксером до получения однородного гладкого теста. Подмешайте пару капель пищевого красителя розового цвета, чтобы тесто равномерно окрасилось.

2. Выложите 12 столовых ложек теста на силиконовый коврик в виде лепешек на достаточном расстоянии друг от друга и пеките 10-15 минут, пока лепешки не станут плотными на ощупь. Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите остывать на решетку. Испеките тем же способом заготовки из оставшегося теста.

3. Для крема крупные маршмеллоу нарежьте кухонными ножницами на мелкие кусочки. Переложите в кастрюльку, влейте молоко и дайте расплавиться на слабом огне. Взбейте масло в мягкий крем. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями расплавленные маршмеллоу.

У вас должна получиться однородная масса. Когда крем полностью остынет, сложите лепешки попарно, промазывая кремом.

   Клубничный экстракт и другие натуральные фруктовые ароматизаторы найти непросто, попробуйте поискать эти очень крепкие эссенции в специальных кондитерских отделах или интернет-магазинах. Поскольку экстракты очень концентрированы, в тесто их добавляют чуть-чуть. Тесто на противень проще всего выкладывать с помощью специальной ложки для мороженого с пружиной.