Яблочный пай с острым сыром из любых твердых, чуть сладковатых яблок

Для этого простого, но выразительного пая подойдут любые твердые, чуть сладковатые яблоки.

На 6-8 порций

•   500 г готового слоеного теста
•   1 кубик овощного бульона
•   300 г картофеля, нарезать кружочками в 5 мм толщиной
•   4 яблока, например гала, голден или кокс, нарезать кружочками
•   2 луковицы шалота, мелко нарезать
•   200-250 г острого чеддера или любого другого пикантного сыра, натереть
•   2 веточки тимьяна, только листья
•   1 яйцо, взбить
•   яблочный чатни или джем и листья салата для подачи
•   соль

1.   Разогрейте духовку до 190 °С. Разрежьте тесто на две части, раскатайте каждый кусок в прямоугольник размером с лист формата А4.

2.   Влейте кипяток в большой сотейник и забросьте бульонный кубик. Добавьте картофель, варите 3-4 минуты.

3.   Выложите пласт теста на застеленный пергаментом противень. Сверху -слой картофеля, отступив от края 2 см. Посолите. Поверх - слои из яблок, лука-шалота, сыра и тимьяна. И еще раз выложите такие же слои.

4.   Смажьте края теста яйцом, накройте начинку вторым пластом теста. Защипните края.

5.   Проколите «крышку» пирога ножом в нескольких местах, смажьте верх яйцом и выпекайте в духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог подавайте с яблочным чатни или джемом и листьями салата.

Пищевая ценность на порцию: 602 ккал;
40,5   г жиров (17.5 г насыщенных);
15,9 г протеинов;
41,6 г углеводов;
7,1 г сахаров.