Если хотите приготовить что-то необычное, вам наверняка понравятся эти маффины, ведь они вкусные и сытные. Подавайте их в теплом или холодном виде с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом.На 12 штук (пеките двумя партиями)Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 20-25 минут (на каждую партию);
Температура духовки: 200 °С;
Ингредиенты• 225 г пшеничной муки,
• 50 г ржаной муки,
• 1 и 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 1/2 ч. л. пищевой соды,
• 1 ч. л. горчичного порошка,
• 1/4 ч. л. кайенского перца,
• 125 г зрелого твердого сыра (натереть на терке),
• 125 г вареного куриного мяса (мелко нарезать),
• 6 ст. л. растительного масла,
• 150 г натурального йогурта,
• 125 мл молока,
• 1 яйцо.Утварь: Силиконовая форма на 6 кексов, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте силиконовую форму на металлический противень.
2. Просейте в миску пшеничную муку, добавьте ржаную муку, разрыхлитель, пищевую соду, горчичный порошок, перец, тертый сыр, нарезанную курятину. Хорошо перемешайте до однородности.
3. В большой кружке перемешайте венчиком растительное масло, йогурт, молоко и яйцо и влейте в сухие ингредиенты. Быстро перемешайте массу вилкой, но не переусердствуйте - маффины будут воздушнее, если тесто останется немного комковатым.
4. Выложите половину теста в углубления в силиконовй форме и выпекайте маффины 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся. Остудите в форме 5 минут, затем переверните на решетку.
Испеките аналогичным образом вторую половину теста. У вас получится примерно 12 изделий. Подавайте маффины теплыми или остудите на решетке.
Вариации. Чтобы разнообразить вкус маффинов, замените твердый сыр фетой или раскрошенным голубым сыром, куриное мясо - ветчиной, вареной грудинкой или сыровяленой колбасой, нарезав их мелкими кусочками. Горчичный порошок и перец делают маффины довольно острыми, поэтому если нужно убавить остроту, замените кайенский перец мягким порошком чили.
