Предложение добавить чили в сладкую выпечку может показаться странным, но перец действительно прекрасно оттеняет шоколад и оставляет приятное теплое послевкусие.На 6 штукВремя подготовки: 10 минут;
Время приготовления: 15-20 минут;
Температура духовки: 170 °С.
Ингредиенты• 125 г муки;
• 25 г какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. порошка чили (не очень острого);
• 1 яйцо;
• 75 г мелкокристаллического сахара;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 100 мл молока;
• сахарная пудра для посыпки.Утварь: 6 силиконовых формочек для кексов, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте формочки на противень. Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и порошок чили. Остальные ингредиенты, за исключением сахарной пудры, разболтайте вилкой в кувшине.
2. Влейте яично-молочную смесь в центр горки из сухих ингредиентов и не слишком тщательно перемешайте их деревянной ложкой, чтобы масса осталась слегка комковатой. Не перестарайтесь, иначе маффины получатся жесткими.
3. Ложкой разложите тесто по формочкам и выпекайте 15 минут, пока маффины не схватятся и не растрескаются сверху. Если они окажутся немного влажными, отправьте их в духовку еще минут на пять, чтобы тесто пропеклось и стало пружинить под пальцами.
4. Дайте маффинам слегка остыть в формочках, затем аккуратно извлеките их из формочек. Подавайте маффины, присыпав сахарной пудрой, чуть теплыми или остывшими до комнатной температуры.
Маффины лучше есть в день приготовления еще теплыми. В них совсем немного растительного масла, поэтому это относительно здоровая альтернатива очень жирной выпечке. С другой стороны, поскольку жира в тесте немного, то и высыхать такая выпечка будет гораздо быстрее.
Вариации. Чтобы усилить шоколадный вкус маффинов, добавьте в мучную смесь 75 г рубленого белого, молочного или черного шоколада и только затем влейте яично-молочную смесь. Неплохо добавить в тесто немного рубленых орехов - грецких или пекан.
