Пицца и чили кон карне - два популярнейших блюда, которые подают на ужин во многих домах. Объединив эти блюда в одно, вы получите угощение, от которого придет в восторг вся семья. Если у вас есть камень для выпечки пиццы, используйте его вместо противней. На 2 пиццы диаметром 20,5 смВремя подготовки: 30 минут;
Время подхода теста: около 1 часа 10 минут;
Время приготовления: 35-40 минут;
Температура духовки: 220 °С.
Ингредиентыдля теста:• 175 г муки хлебопекарной муки (с высоким содержанием клейковины) + для замеса;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 150 мл теплой воды;
• 1 ст. л. оливкового масла.для начинки• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 маленькая луковица (очистить и мелко порубить);
• 2 зубка чеснока (очистить и растолочь);
• 250 г фарша из постной говядины;
• 2 ч. л. порошка чили (или по вкусу);
• 4 ст. л. консервированной красной фасоли (слить жидкость и промыть);
• 4 ст. л. томатного соуса (к пасте);
• 2 ст. л. соуса из красного сладкого перца (к пасте);
• 4 ст. л. тертой моцареллы;
• 2 ч. л. свежих листьев тимьяна.Утварь: силиконовый коврик 2 металлических противня (на один положить силиконовый коврик, второй слегка смазать оливковым маслом).1. Для теста: смешайте в подогретой миске муку, соль и дрожжи. В центре горки сделайте ямку, влейте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое тесто. Вымешивайте руками (или в стационарном миксере с насадками-крючками) еще 5 минут - должно поучиться однородное эластичное тесто.
Переложите тесто обратно в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место до увеличения в объеме вдвое (примерно на 1 час).
2. Для начинки: разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и на слабом огне обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте фарш, разомните ложкой крупные кусочки, добавьте порошок чили и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и жарьте фарш, часто перемешивая, пока он не станет коричневым. Снимите сковороду с огня и подмешайте фасоль.
3. Разогрейте духовку до 220 "С. Подогрейте оба противня в духовке. Переложите тесто на припыленную мукой доску и вымешивайте 2-3 минуты. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в круг диаметром 20,5 см.
4. Достаньте из духовки горячие противни, переложите на них раскатанные круги теста и поставьте в теплое место на 10 минут. Смажьте тесто оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте томатный и перечный соусы и намажьте тесто. Ровным слоем выложите обжаренный фарш с фасолью и посыпьте тертым сыром.
Пеките пиццы 20-25 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться. Посыпьте пиццы свежим тимьяном и подавайте.
