Формочки для маффинов

Для маффинов выбирайте любую начинку по вкусу и подавайте выпечку на обед, полдник или легкий ужин с салатом.

На 4 маффина
Температура духовки: 190 °С.

Ингредиенты

базовое тесто для маффинов:
• 275 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 300 мл пахты или йогурта;
• 100 г сливочного масла.

для маффинов со сладкой кукурузой, беконом и чили:
• 3 ломтика бекона;
• 75 г сладкой консервированной кукурузы;
• 1 красный перец чили.

для маффинов с козьим сыром, розмарином и помидорами:
• 175 г козьего сыра (раскрошить);
• 1 ст. л. листьев розмарина;
• 50 г вяленых помидоров.

для маффинов с цукини, орехами пекан и пармезаном:
• 1 цукини (измельчить на терке);
• 50 г орехов пекан (крупно порубить);
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан.

для маффинов с красным луком, фетой и кедровыми орешками:
• 1 красная луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 100 г сыра фета (раскрошить);
• 25 г кедровых орешков.

Утварь: венчик, 4 формочки для больших маффинов, металлический противень.


1. Базовое тесто: поставьте формочки на противень. Разогрейте духовку до 190 °С. Просейте в миску муку, подмешайте разрыхлитель и пищевую соду. Отдельно взбейте яйцо с пахтой или йогуртом и влейте в сухую смесь.

Добавьте растопленное и остуженное масло, вкусовые добавки по выбору, специи и пряности и перемешайте все ингредиенты. Ложкой разложите начинку по формочкам и выпекайте 35-40 минут: маффины поднимутся и подрумянятся. Готовность проверяйте зубочисткой. Подавайте теплыми.

2. Маффины со сладкой кукурузой, беконом и чили: поджарьте бекон на гриле, мелко нарежьте и остудите. Подмешайте в тесто вместе со сладкой консервированной кукурузой и чили. Выпекайте, как указано выше. Подавайте, украсив тонкими полосками красного чили.

3. Маффины с козьим сыром, розмарином и помидорами: подмешайте в тесто сыр, рубленый розмарин и помидоры. Выпекайте, как указано выше.

4. Маффины с цукини, орехами пекан и пармезаном: подмешайте в тесто тертый цукини, рубленый пекан и пармезан. Разложите ложкой по формочкам и пеките, как указано выше.

5. Маффины с красным луком, фетой и кедровыми орешками: обжарьте лук на оливковом масле до мягкости. Остудите и добавьте в тесто вместе с фетой. Разложите ложкой по формочкам, посыпьте кедровыми орешками и выпекайте, как указано выше.