Сочный, хрустящий, взрывающийся во рту множеством вкусов, такой салат не может остаться незамеченным. Он будет прекрасным началом обеда или легким гарниром к рыбе или птице.Яблоко - самый распространенный фрукт на земле. Четыре из пяти плодовых деревьев - яблони. Известно более 7000 сортов, но, к сожалению, в наших магазинах продаются не более 10 из них. Из яблок готовят не только выпечку и десерты, но и добавляют их в салаты, в соусы, в рагу,
варят из них супы. Они - лучшее дополнение к запеченной утке или свинине.
Выбирая яблоки, отдайте предпочтение фруктам с гладкой кожицей без вмятин и морщин. Коричневые сухие пятна на поверхности не признак болезни, а всего лишь ожог от солнца. Помните, многие производители натирают фрукты перед транспортировкой защитным воском, поэтому покупные яблоки лучше очистить от кожуры.
Хранить яблоки нужно в холодильнике, лучше в бумажном пакете.
Если же вам нужно сохранить большой объем яблок, то отберите крепкие плоды, заверните каждый в бумагу и сложите в ящики. Держите в прохладном, проветриваемом помещении.
В яблоках много витаминов С, B1 и В6, витамина А в два раза больше, чем в цитрусовых, а витамина В2 больше, чем в других фруктах. Они снижают уровень холестерина в крови и способствуют нормализации пищеварения. А еще яблоки на 87% состоят из воды.
Что нужно:• 5 зеленых яблок,
• 6-8 помидоров черри,
• 2 луковицы шалота,
• 2 ст. л. арахиса,
• 8 веточек кинзы,
• 1 ст. л. сока лайма,
• 1 ст. л. растительного масла.Для заправки:• 1 зубчик чеснока,
• 1 красный перец чили,
• сок 2 лаймов,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. рыбного соуса соль.Старайтесь выбрать твердые, но ароматные яблоки, ведь именно они составляют основу салата.1. Очистите и нарежьте лук-шапот тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте шалот на сильном огне до светло-коричневого цвета, 5 мин. Переложите шумовкой на бумажные полотенца и остудите.
2. Раздавите зубчик чеснока ножом и очистите. У перца чили удалите семена, мелко нарежьте. Смешайте в блендере чеснок, чили и сахар в грубую пасту. Влейте рыбный соус и лаймовый сок, посолите и перемешайте.
3. Обжарьте арахис на сухой сковороде и насыпьте в полотенце, потрите, чтобы удалить шелуху. Крупно порубите.
4. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Положите в большую миску и полейте лаймовым соком. Крупно нарежьте листья кинзы. Разрежьте помидоры на 4 части и добавьте к яблокам. Полейте салат заправкой, посыпьте кинзой, перемешайте. Перед подачей посыпьте салат арахисом и жареным шалотом.
