Свежий, хрусящий салат для пикника, который можно подать на гарнир с жареным мясом или птицей, с кусочками холодной ветчины или запеченного мяса. Или съесть сам по себе.Что нужно:• половина кочана красной капусты (500 г),
• 3 средние морковки,
• 2 средних сладких яблока,
• 1 стебель сельдерея,
• 1/2 стакана темного изюма,
• 5 веточек петрушки,
• 2 ч. л. лимонного сока,
• 4 ст. л. нежирного натурального йогурта,
• 3 ст. л. майонеза,
• 2 ст. л. горчицы,
• 2 ст. л. тыквенных семечек,
• соль,
• свежемолотый черный перец.
1. Очень тонко нарежьте капусту, немного посолите и слегка помните. Сельдерей очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Очистите морковь. Натрите морковь и яблоки на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой. Яблоки сбрызните лимонным соком. Изюм промойте в горячей воде, если нужно, замочите на 30 мин. Мелко нарежьте петрушку.
3. На сухой сковороде обжарьте семечки до золотистого цвета. Для заправки смешайте горчицу, майонез и йогурт, посолите и поперчите. Смешайте капусту, морковь, яблоки, сельдерей и изюм, полейте заправкой. Оставьте на 30 мин. Посыпьте семечками перед подачей.
Попробуйте добавить в заправку 1 ст. д. орехового масла и посыпать салат грецкими орехами.
