• Торт «Гугенот» 5 1

Торт «Гугенот»

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 671
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +664
Торт «Гугенот»
« : Июль 24, 2015, 09:24 »
+1
Торт «Гугенот»
Несмотря на свое название, этот оригинальный праздничный торт родом не из Франции. Он появился на базе вкуснейшего яблочного десерта «Озарк» с орехами пекан, который очень любили готовить гугеноты, переселившиеся в США.

На 12 персон
Время подготовки: 45 минут;
Время приготовления: 1 час;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для теста:
• 225 г размягченного сливочного масла;
• 225 г мелкокристаллического сахара;
• 4 яйца (разболтать) 250 г муки + 1 и 3/4 ч. л. разрыхлителя;
• 125 г орехов пекан (мелко порубить);
• 1 хрустящее сладкое яблоко (очистить, вырезать семенную коробочку и измельчить мякоть на терке).


для крема и украшения:
• 600 мл жирных сливок;
• 50 г пастообразного яблочного соуса;
• 50 г черного шоколада (сделать стружку).


Утварь: круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу. Частями введите яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавьте 1 ст. л. муки, если масса начнет расслаиваться. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вымешайте лопаткой или металлической ложкой до образования однородного теста, добавив орехи и тертое яблоко.

2. Переложите тесто в форму и разровняйте. Сделайте в центре ямку обратной стороной ложки. Выпекайте 1 час до пробы на сухую спицу. Оставьте в форме на 10 минут и переложите на решетку до полного остывания.

3. Взбейте сливки в стойкую массу с мягкими пиками. Подмешайте яблочный соус и поставьте в холодильник до использования.

4. При необходимости подровняйте верх бисквита и разрежьте на три коржа. Переверните верхний корж вверх дном на блюдо (это будет нижний корж) и намажьте третью крема. Положите сверху второй корж и намажьте еще третью крема. Накройте последним коржом.

5. Обмажьте торт со всех сторон оставшимся кремом и обсыпьте шоколадной стружкой.

   Совет. Чтобы сделать стружку, предварительно охлаждайте плитку шоколада 30 минут. Ножом для чистки картофеля пройдитесь по ребру плитки, снимая с нее стружки.


0 Ответов
2625 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 17:39
от CakeFan
0 Ответов
2440 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 14, 2014, 10:24
от CakeFan
0 Ответов
2072 Просмотров
Последний ответ Январь 22, 2015, 10:50
от CakeFan
0 Ответов
2464 Просмотров
Последний ответ Январь 30, 2015, 11:34
от CakeFan
0 Ответов
2761 Просмотров
Последний ответ Февраль 18, 2015, 12:51
от CakeFan
0 Ответов
1666 Просмотров
Последний ответ Июль 22, 2015, 10:57
от CakeFan
0 Ответов
2028 Просмотров
Последний ответ Июль 22, 2015, 11:22
от CakeFan