На Новый год мы зовем в гости родственников и друзей и устраиваем шумные посиделки за праздничным столом, который ломится от всяких разносолов. И если с меню на новогоднюю ночь все более или менее понятно, то по сервировке Праздничного стола могут возникнуть вопросы.Любое торжество начинается с праздничного стола, и нарядная скатерть его непременный атрибут. Скатерть - это не только элемент декора, но и отражение вкуса хозяйки дома, ее индивидуальности. Немцы, например, используют стол как сцену, украшая его на Рождество венками из еловых веток, разнообразными фигурками животных и сказочных героев. Как и любая сцена, стол декорируется.
Чем проще большая основная скатерть, которой он укрыт, тем разнообразнее ее можно украсить. Обычно самой красивой должна быть та скатерть, салфетка или дорожка, что лежит поверх основной. Она имеет небольшой размер, выкладывается ромбом посередине или вдоль длинной стороны стола, если он большой. Но именно верхняя скатерть украшена аппликацией, вышивкой, кружевом, именно она передает настроение вашего стола и определяет тему праздника. Поэтому в Европе особый акцент в столовом белье сделан на скатерти 85x85 см или дорожках, которые послужат украшением любой основной скатерти. Поразительно, как небольшие вещи способны создавать уют и теплоту в доме.
В целом оформление новогоднего стола схоже с традиционной праздничной сервировкой: красивая свежая и выглаженная скатерть, сияющая чистотой посуда и вкусные угощения. Главное отличие - разнообразный декор и насыщенные цвета.
Центром стола должна стать новогодняя композиция: маленькая искусственная елочка, еловые ветки в вазе, разбавленные несколькими живыми цветами, можжевеловое деревце в горшке, декорированное тонкими ленточками или мелкими новогодними игрушками. Цвета декора новогоднего стола отличаются традиционным набором: красный, золотой, зеленый.
Кстати, последний особенно актуален в этом году, поскольку по китайскому гороскопу мы входим в год Зеленой Деревянной Лошади. Также будут уместны вошедшие в моду «космические» цвета (оттенки синего, серебристый, белый) и природные краски (от светло-бежевого до насыщенного коричневого), которые выглядят не менее празднично.
Выбираем скатерть
Конечно, для сервировки новогоднего стола у каждой хозяйки должна быть специальная белая скатерть с праздничными мотивами (вышивкой, рисунком) по краям: свечами, еловыми ветками, оленями. Подойдет и идеально белая большая льняная скатерть, на которую нужно постелить контрастную скатерть меньшего размера или несколько небольших ярких скатертей под тарелки. Во втором случае на столе должна стоять белая посуда без цветного рисунка, а поддержать новогодний узор скатерти можно с помощью ярких акцентов: салфеток, салатников, зажженных свечей, елочных игрушек и мишуры.
Правильные салфетки
Салфетки на праздничный стол кладите тоже тканевые -льняные или хлопковые. По цвету они должны быть контрастными или в тон скатерти. Разумеется, бумажные салфетки весьма удобны: их не нужно стирать, они не слишком дорого стоят - пусть они будут под рукой, в специальной подставке. И все же, если вы решили оформить стол элегантно и благородно, сервируйте его тканевыми салфетками: бумажные снижают торжественность обстановки, они тяготеют к фастфуду.
Раньше было принято выкладывать из салфеток замысловатые фигуры или вставлять их в свернутом виде в бокал для вина. Сейчас можно украшать салфетки специальными кольцами. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно из ленточек, бантиков и мелких игрушек. А если вы вложите в каждую салфетку бумажку с пожеланием для гостя, найдется много поводов для тостов.
Кстати, салфетку обычно кладут слева от тарелки, рядом с вилкой, если же места немного - на саму тарелку. Когда гости садятся за стол, они вытаскивают салфетку из кольца и кладут ее на колени. Заправлять салфетки за воротник или вырез платья за праздничным столом - дурной тон. Кольцо же стоит отложить в сторону, чтобы оно не мешалось под руками.
