Песочные пирожные - любимое лакомство из детства. Их огромный плюс в том, что готовятся они в мгновение ока из продуктов, которые всегда есть под рукой. Вместо малинового можно взять любой другой джем или варенье.На 12 штукВремя подготовки: 10 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 20 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиенты• 350 г муки + 1,1/4 ч. л. разрыхлителя;
• 75 г молотого миндаля;
• 250 г сливочного масла;
• 125 г мелкокристаллического сахара;
• 2 желтка;
• 175 г малинового варенья или джема.Утварь: Силиконовая прямоугольная форма с бортиками, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте в большой миске муку с разрыхлителем и миндаль и разотрите с маслом в крупную крошку. Подмешайте сахар и отложите четверть крошки в другую посуду.
2. Добавьте в основную часть крошки желтки и замесите плотное тесто. Переложите его в силиконовую форму и распределите по дну ровным слоем (проще придавливать тесто дном стакана). Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Достаньте форму с тестом из холодильника и поставьте на металлический противень. Аккуратно намажьте тесто малиновым вареньем, не доходя немного до края коржа.
4. Посыпьте варенье отложенной крошкой и отправьте в духовку. Выпекайте 20 минут, пока крошка не станет золотистой. Поставьте форму с выпечкой на решетку до полного остывания. Осторожно выложите корж из формы и разрежьте на полоски.
Вариации. Кокосовые полоски с малиновым джемом: замените молотый миндаль 50 г кокосовой стружки. Овсяные песочные полоски: крошка для посыпки получится вкуснее, если добавить в нее 25 г овсяных хлопьев.
