Вариация на тему классического американского торта «Грязь Миссисипи», в которой вместо черного шоколада используется белый. Получается не менее вкусное сладкое лакомство.На 8-10 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время охлаждения и выстаивания: 40 минут;
Время приготовления: 50 минут - 1 час;
Температура духовки: 160 °С;
Ингредиентыдля теста:• 250 г сливочного масла,
• 150 г белого шоколада (поломать на маленькие кусочки),
• 350 г мелкокристаллического сахара,
• 250 мл молока,
• 300 г муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 2 яйца (взбить).для крема:• 100 мл жирных сливок,
• 225 г белого шоколада (разломать на кусочки),
• 175 г сахарной пудры.для украшения:• 2 ст. л. крупной стружки белого шоколада,
• 2 ст. л. крупной стружки молочного шоколада.Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма для выпечки диаметром 20,5 см, противень, фольга.1. Разогрейте духовку до 160 °С. Положите в кастрюльку сливочное масло, шоколад и сахар, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Перемешивая, нагревайте, пока шоколад полностью не расплавится и не образуется однородная масса. Перелейте в большую миску и остудите 10 минут.
2. Просейте сверху на шоколадную массу муку с разрыхлителем, добавьте яйца и ванильный экстракт. Разотрите до образования однородного жидковатого теста. Перелейте в форму и поставьте на противень. Накройте форму фольгой.
3. Пеките 50 минут - 1 час, пока на поверхности кекса не образуется толстая корочка. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку остывать.
4. Для крема разогрейте на слабом огне сливки и доведите до кипения. Сразу же после закипания перелейте в чистую емкость. Положите в сливки шоколад и размешивайте до полного его расплавления. Если шоколад расплавился не до конца, поставьте посуду на водяную баню на несколько минут.
Разотрите или взбейте полученную массу, просейте сверху сахарную пудру и разотрите до однородности. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Намажьте остывшим кремом пирог. Украсьте стружкой белого и молочного шоколада.
Готовая шоколадная стружка поможет быстро и эффектно украсить торт. Однако сделать завитки или крупную стружку из шоколада можно самостоятельно. Более простой и быстрый вариант - измельчить охлажденный шоколад на терке.
Вариации. Поскольку белый шоколад используют и в тесте, и креме, этот торт получается очень сладким. Чтобы уменьшить сладость, замените белый шоколад в креме молочным или черным.
