В кулинарии, как известно, яблоки применяют самыми разными способами, мы же остановимся на запекании яблок.Это достаточно простой способ порадовать себя и близких оригинальным горячим десертом, особенно в период зимних праздников. Кстати, во многих европейских странах (Германия, Англия и пр.) запеченные яблоки со всевозможными начинками являются обязательным атрибутом рождественского стола.
Начинки могут быть абсолютно любыми, потому как вкус яблок хорошо сочетается как с орехами, сухофруктами, ароматными специями, так и с творогом, овсянкой, различными джемами, бананами, клюквой и т.д., а союз меда и яблок и вовсе считается классическим. Помимо того, что запеченные яблоки обладают удивительным вкусом,так они, в отличие от большинства десертов, полезны для здоровья и не прибавляют лишние килограммы.
Яблоки, запеченные с медом и грецким орехом
Яблоко - 4 шт., мед - 4 ст. л., грецкие орехи очищенные - 1/2 стакана, сахарная пудра - 1 ч. л., палочки корицы - 4 шт., ванильный сахар -1 ч. л.Орехи прокалим на сухой сковороде или в духовке до момента, когда коричневая пленка начнет отделяться. Очистим и крупно порубим. У яблок срежем верхушки, примерно на 1 см. Вырежем сердцевинки с семечками. Заполним яблоки орехами, смешанными с медом.
В срезанные верхушки яблок вставим насквозь, до середины, палочки корицы, накроем яблоки. Яблоки поставим в небольшой противень или сковороду без пластиковых или деревянных деталей, запечем в духовке, разогретой до 180°, в течение 15-30 мин., в зависимости от плотности яблок. В процессе запекания яблоки нужно периодически поливать выделяющимся соком.
Готовые яблоки должны сохранить форму. При подаче посыпем десерт сахарной пудрой.
Яблоки с марципаном
Яблоко - 4 шт., сливочное масло - 50 г, марципан - 100 г, бренди (ром) - 1 ст. л., миндаль - 12 шт.Миндаль прокалим, крупно нарубим. К марципану добавим бренди или ром, вымешаем до образования однородной массы. Яблоки разрежем пополам, удалим сердцевинки с косточками, смажем внутри и снаружи растопленным сливочным маслом.
Заполним половинки марципаном, посыпем миндалем. Запечем в духовке, разогретой до 180°, в течение 15-30 мин., пока миндаль не приобретет золотистый оттенок.
Яблоки с карамельной овсянкой
Яблоко - 4 шт., масло сливочное - 50 г, сахар - 1/2 стакана, мука - 1/2 стакана, овсяные хлопья (крупного помола) - 1/2 стакана, грецкие орехи очищенные - 1/2 стакана, кленовый сироп (или любой другой) - 3 ст. л.Яблоки очистим от семян и нарежем крупными ломтиками, выложим в смазанную маслом форму или на небольшой противень. Орехи прокалим, крупно нарубим. Разотрем масло с сахаром почти до полного растворения сахара, добавим муку, овсяные хлопья и подготовленные орехи, перемешаем.
Выложим массу ровным слоем поверх яблок. Запечем в духовке, разогретой до 160°, в течении 1 ч.
Запеченные яблоки с творогом
Яблоко - 4 шт., творог - 300 г, мед - 2 ст. л., изюм - 1/2 стакана, манная крупа - 3 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., ванильный сахар - 1ч. л., корица - 1/2 ч. л.Смешаем творог, мед, манную крупу, изюм, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Хорошенько перемешаем. Яблоки вымоем, срежем верхушки. Аккуратно, не повредив дно и стенки яблок, вынем ложкой мякоть. Начиним яблоки творожной начинкой.
Поместим в форму для выпечки и поставим в разогретую до 180° духовку. Запекаем до готовности около 30 мин. Готовый десерт посыпаем корицей.
