Клюквенные моктейли - безалкогольные коктейли

Этим модным словечком называют безалкогольные коктейли. Добавляем клюкву — и получаем вкусный и полезный напиток.

История коктейлей давняя, а легенд о происхождении самого слова — невероятное количество. И какая бы из них ни оказалась правдой, стопроцентным фактом является то, что сейчас это очень популярный напиток, и, пожалуй, нет такого бара, в котором вы не найдете коктейльную карту. Слово «коктейль» впервые появилось на страницах нью-йоркского издания The Ballance в 1806 году. Там было дано и его определение: стимулирующий напиток, состоящий из различных крепкоалкогольных напитков, сахара и горьких настоек. Со временем стали смешивать не только алкогольные, но и безалкогольные ингредиенты — так появились моктейли.

Добавьте клюкву!

Из некоторых коктейлей можно убрать алкоголь — и получится настоящий моктейль, другие коктейли безалкогольного «двойника» не имеют. Их принято подавать в высоких стаканах цилиндрической формы с прямыми стенками, без ножек или на маленьких ножках. Главный секрет — знать как можно больше рецептов. Так же важно иметь блендер, хорошую соковыжималку и следить, чтобы в морозилке всегда был лед. Тогда вы сможете легко изобразить бармена и порадовать себя, семью, гостей вкуснейшими моктейлями!

Отличный ингредиент для моктейлей — клюква, точнее клюквенный сок, морс, сироп, варенье и даже желе. Целые ягоды добавлять в моктейль не стоит (если только это не смузи, в которые кладут и сушеную клюкву), так как кожица у них довольно жесткая. Но их можно использовать для украшения.

Напитки с клюквой и ее соком содержат много витамина С, они прекрасно утоляют жажду, укрепляют иммунитет. Помимо целебных свойств, клюкву ценят за аромат, неповторимую кислинку, оттеняющую сладость напитка. Часто ее добавляют для цвета или горчинки. Клюквенный ингредиент может быть и основой напитка, и завершающим штрихом.

Витаминные моктейли

CROWS NEST

•   80 мл клюквенного сока
•   20 мл сиропа пассион
•   20 мл сауэр микс
•   Биттер лемон
•   Лед
•   Долька лимона
•   Веточка мяты

Добавьте все ингредиенты в стакан хай-болл, наполненный льдом. Украсьте стакан долькой лимона и веточкой мяты.

BERRY SWEETHEART

•   80 мл клюквенного сока
•   80 мл яблочного сока
•   1 ч. л. меда
•   Лед
•   Вишенки для украшения

Наполните хайболл кубиками льда. Соки и мед смешайте в шейкере, вылейте содержимое в стакан и украсьте вишней.

BEACH BLANKET BINGO

•   100 мл грейпфрутового сока
•   100 мл клюквенного сока
•   Содовая (лимонад)
•   Лед
•   Долька лайма для украшения

Налейте соки в стакан коллинз, наполненный льдом. Долейте доверху содовой. Украсьте стакан долькой лайма.

Сауэр микс — популярная добавка к коктейлям, которую бармены готовят самостоятельно. Чтобы сделать ее, возьмите сахар и воду в равных пропорциях, сварите сироп. Затем смешайте его со свежевыжатым лимонным соком в соотношении одна треть к двум третям. Можно хранить сауэр микс в стеклянной бутылке в холодильнике.

Смузи

IRISH BREAKFAST SMOOTHIE

•   1 чашка холодного черного чая
•   1 чашка черники (свежей или замороженной)
•   1/2 стакана клюквенного сока
•   1/2 чашки ванильного йогурта
•   1 ст. л. меда

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной консистенции, разлейте по бокалам и подавайте.

CRANBERRY COCONUT SMOOTHIE

•   1/4 чашки сушеной клюквы
•   10 ягод вишни (свежей или замороженной)
•   1 чашка черники (свежей или замороженной)
•   1/2 спелого авокадо
•   1 большой спелый банан
•   2 ст. л. молотых семян льна
•   1 ст. йогурта
•   2 листика базилика
•   2 ст. л. кокосовой стружки
•   5 орехов кешью
•   Щепотка корицы

Смешайте все ингредиенты в блендере и разлейте по бокалам.

MEGASMOOTHIE

•   40 мл пюре красной смородины
•   40 мл пюре манго
•   80 мл сока бузины
•   15 мл клюквенного сиропа

Смешайте все ингредиенты в блендере и налейте в стакан харрикейн.

Пунш

PLUSH PUNCH

•   1 часть клюквенного сока
•   1 часть гранатового сока
•   1 часть чая из ромашки, охлажденного
•   1/4 части лимонного сока
•   Имбирный эль
•   1/2 часть розмаринового сиропа
•   Ломтики апельсина, лимона, лайма для украшения

ДЛЯ СИРОПА:

•   1 ст. сахара
•   1 ст. воды
•   1 ст. л. листьев розмарина

Для розмаринового сиропа смешайте сахар, воду и розмарин. Доведите до кипения, помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу постоять ю минут. Процедите сироп через сито с мелкими дырочками, чтобы убрать листья розмарина. Остудите сироп.

В большой емкости смешайте в указанных пропорциях соки, чай, сироп, хорошо перемешайте, охладите. В большую чашу положите большие кубики льда, тщательно перемешайте приготовленную смесь еще раз и наполните чашу на три четверти. Долейте имбирным элем и положите ломтики фруктов для украшения.

PILGRIM’S PUNCH

•   1 часть виноградного сока
•   1 часть клюквенного сока
•   1 часть холодной газированной минеральной воды
•   Дольки лимона для украшения

В большой емкости смешайте соки и воду в указанных пропорциях, хорошо перемешайте, налейте в стаканы хайболл, украсьте дольками лимона.

НОТ BUTTERED PUNSH

•   500 мл клюквенного желе
•   1/3 чашки коричневого сахара
•   1/4 ч. л. молотой корицы
•   1/4 ч. л. молотого душистого перца
•   1/8 ч. л. молотой гвоздики
•   1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
•   1/8 ч. л. соли
•   2 ст. воды
•   2 ст. ананасового сока
•   Сливочное масло

Вилкой размешайте клюквенное желе, смешайте с сахаром, специями и солью. Добавьте воду и ананасовый сок. Накройте крышкой и варите на слабом огне 2 часа. Половником налейте пунш в кружки и положите в каждую кусочек масла.