Если организм требует пива - значит, наступило лето. Правда ведь? Но лето длинное, и как бы ты ни любил пиво, много его все-таки бывает. А что же еще выпить порядочному человеку, помимо 2 литров воды в день, настрого прописанных докторами? То, что зимой пить холодно и невозможно, - летние коктейли.Фруктосмешение
Разнообразные смузи, услада хипстеров, хороши не только тем, что прекрасно выходят на луках, но и своими питательными свойствами. В жару, когда мысль о куске мяса не вызывает особого энтузиазма, взбитая фруктовая масса со льдом поддержит угасающие силы и придаст бодрости. Особенную бодрость получит тот, кто, не боясь осуждения, добавит в стаканчик смузи немного, граммов 50, крепкого алкоголя.
С фруктовыми пюрешками прекрасно сочетаются разнообразные ромы (лучше аньехо, они душистее), текила (выбирай цитрусовые основы коктейлей), водка (главное - не переборщить) и даже коньяк, если он не старше V.S.O.P. Конечно, можно и ХО, но его просто жалко.
Добавь газу
Все, что шипит, пенится и дает потоки пузырьков: игристые вина, тоник, минералка, сидр - самым дивным образом сочетается с высокой температурой окружающей среды. В чем причина - остается загадкой, но в жару даже самые брутальные пьют всякое газированное. Учить все это смешивать не буду, не маленький, разберешься. Единственный совет - будь аккуратен с минералкой, иногда она при сочетании с алкоголем усиливает запах спирта. Стоп! Два совета! Ни при каких условиях не пей водку, пропущенную через сифон.
Замороженные коктейли
Мисты и замороженные коктейли тоже крайне желательные летние дринки. Мист - это когда в стакан набивают дробленого льда под самую завязку, а потом выливают в него рюмочку крепкого алкоголя подушистее. Водка, как мы понимаем, тут совершенно не годится, а вот бурбон, и кальвадос, и тот же коньяк помоложе -вполне и вполне, хотя это дело вкуса. Что же до замороженных коктейлей, то они нравятся почти всем, но тут есть секрет.
Поскольку сам такой коктейль - это ледяная каша, а лед чем мельче, тем быстрее тает, стоит зазеваться, и твой коктейль утрачивает изначальные крепость и вкус. А если пить его быстро, то теряется смысл. Выход прост - замораживать и дробить основные ингредиенты. Конечно, не надо замораживать ром для дайкири или текилу для Маргариты, но кто нам мешает заморозить лаймовый-лимонный сок? Да никто, кроме собственной лени.
Пунш коварен
Пунш - очень и очень коварная штука, но его употребление себя многократно оправдывает. Суть пунша - в смеси фруктовых соков и разнообразных вин. Все это вливается в чашу, охлаждается, дополняется бутылкой игристого (чтоб уж наверняка) и подается на стол. А потом под стол падают окружающие.
Наилучшим пуншем можно считать арбузный (подача в половинке арбуза возможна, но не обязательна). Возни с ним реально много, но дело того стоит - попробуй, если тебе достался неспелый арбуз, в котором сока уже много, а сахара еще мало. Тут главное - избавиться от семечек и перетереть блендером арбузную мякоть. Лучше, конечно, через сито, но это уже совсем для маньяков. Подготовив основу, смой с себя и всех поверхностей арбузные пятна и вливай последовательно: бутылку полусладкого розового, бутылку белого сухого и полстаканчика мадеры. Можно стаканчик. Дай постоять полчаса-час в холодильнике, вливай бутылку игристого брюта, и все. Считай, что девочки уже никакие.
А вообще, если на то пошло, летом мучит жажда. И душа порой уже не требует «жахнуть для сугрева», а хочет не спеша цедить, оглядывать поверх зонтика на бокале окрестности в бикини, дегустировать что-нибудь новенькое и вообще наслаждаться жизнью. Так что - что бы ты ни пил, главное, чтоб с наслаждением.
Ни при каких условиях не пей водку, пропущенную через сифонСовершенно летние коктейли
Шпритц
Если ты находишься в Италии или в Австрии, тебе не нужно его готовить - подадут в любом более-менее приличном заведении, то есть вообще в любом. Если же судьба занесла тебя, допустим, в Камбоджу, то тоже ничего. Потому что бутылка просекко и бутылка апероля или кампари найдется в дьюти-фри. А смешивать все это — ерунда, дело минутное.
Хотя бы один из этих аперитивов ты пробовал: и у апероля, и у кампари вкус горько-сладкий, очень освежающий, и цвет такой, закатный. Аперитив вливают в охлажденное просекко (в пропорции 1/2, но можно и на глаз, до цвета фанты). Все, наслаждайся, ты сделал все для своего грядущего пищеварения.
Сангрия
Путешествующему по Испании, помимо «ола!», следует знать еще одну фразу: «Ун литро де сангрия пор фавор». И тебе принесут кувшинчик, а если «счастливый час», то и пару кувшинчиков, так что хватит, чтобы повысить уровень гемоглобина у туберкулезного санатория. Самостоятельно приготовить сангрию тоже легко. Нужно замочить нарезанные фрукты в вине и оставить на ночь в холодильнике, чтоб вкусы смешались.
Подойдут любые ингредиенты фруктовых салатов, кроме банана, но апельсин (с кожурой) обязателен. Перед употреблением влей в вино бутылку охлажденной воды с газом, а желающие чего покрепче могут добавить полстакана коньяка. Сахар - в последнюю очередь, по вкусу.
Кайпиринья
Когда там в Рио карнавал? Впрочем, неважно. В Бразилии постоянно что-то вроде карнавала, потому что они там пьют кайпиринью. Причем коктейль этот доступен не только в тех краях. Кайпиринья - усложненный мист. Берешь лайм, режешь на четвертинки, посыпаешь сахаром (в оригинале коричневым тростниковым), давишь мадлером в стакане. Добавляешь доверху дробленый лед и стопку кашасы, тщательно перемешиваешь.
Готово. А жаждущим чего поинтереснее можно экспериментировать, используя вместо лайма апельсин, лимон или добавляя ягоды. И вообще ведем себя свободно, как на карнавале.
