За что диетологи так любят арбуз? Прежде всего за его невысокую калорийность - от 24 до 46 ккал на 100г продукта, в зависимости от содержания в нём простых углеводов (фруктозы, сахарозы, глюкозы). При этом потребление арбуза не вызывает резкого повышения глюкозы. Связано это с тем, что в нём много клетчатки. Она и препятствует усвоению простых сахаров.В арбузе много калия. Именно из-за этого он обладает мощным мочегонным эффектом. Калий - антагонист натрия, он способствует удалению избытка жидкости из межклеточного пространства. Для людей худеющих это весьма актуально, ведь при расщеплении жира образуется в том числе и вода. Полезны арбузы и тем, кто страдает гипертонией. За счёт мочегонного эффекта этого продукта можно держать в норме артериальное давление. И, наконец, ещё одно вещество, которое даёт арбузам пропуск в мир рационального питания - ликопин. Это известный антиоксидант, который защищает наши клетки от разрушения и тем самым помогает бороться с преждевременным старением.
Топ-3 арбузных диет
В Интернете можно найти немало разнообразных схем питания, основанных на арбузах. Мы выбрали три самые распространённые и разобрались, насколько они полезны.
Монодиета
Её суть заключается в том, что на протяжении определённого времени нужно питаться только арбузами. По версии разных источников, можно съедать около 1 кг этого продукта на 10 кг своего веса. При этом важно соблюдать питьевой режим.
Врачи не против такой монодиеты, если она длится один день. Она отлично подойдёт тем, кто страдает отечностью. За сутки такой диеты вы можете прилично потерять в объёмах за счёт выведения излишков воды. Однако если вы гипотоник, страдаете хроническим заболеванием почек или сахарным диабетом, такая монодиета вам противопоказана!
Более того, из-за сильного мочегонного эффекта большое количество арбуза в рационе может стать причиной вымывания полезных минералов из организма.
Для суточной монодиеты подойдёт не более 2 кг этой ягоды. Данное количество нужно разделить на 5 приёмов.
Диета на арбузах и ржаном хлебе
По сути мало отличается от предыдущего варианта. Но в данном случае предлагается к арбузу добавлять 1-2 небольших ломтика ржаного хлеба в каждый прием пищи. Регламентируется и продолжительность такого рациона-около 10 дней. За такой срок последователи диеты обещают приличный минус на весах -до 5-6 кг.
Несмотря на заманчивость обещаний, мы предостерегаем вас от такого питания. Вес, возможно, вы снизите, но похудеете не за счёт жировых запасов, а за счёт воды. Более того, 10 дней такой диеты плохо повлияют на обмен веществ. Его скорость снизится из-за отсутствия в рационе белков. Перейдя на обычный рацион, вы быстро наберёте вес вновь, а может, и со значительной прибавкой.
Белково-арбузная диета
В течение дня вы можете съедать около 2 кг арбуза, нежирное мясо и молочные продукты, рыбу, некрахмалистые овощи. Продолжительность такой диеты -10 дней.
По сути это вполне рациональное меню. Да, в нём нет злаковых, но 10 дней без них обойтись вполне можно. Тем более, при похудении их количество сводится к минимуму- не более 150 г в день.
К минусам арбузных диет стоит отнести то, что арбуз будет в рационе единственным фруктом. В сезон есть возможность позволить себе более разнообразное питание, включая разные ягоды и плоды. Среди сезонных фруктов есть гораздо более богатые витаминами и микроэлементами, нежели арбуз.
Арбузные правила
Ешьте арбуз в первой половине дня
- А точнее, до 16-17 часов. Не забывайте, в нём содержатся простые сахара, которые из-за снижения активности поджелудочной железы вечером прямиком отправятся в жировые запасы.
Учитывайте суточное количество простых сахаров
В 100 г арбуза содержится от 3 до 6 г простых сахаров (в зависимости от сорта). В среднем можно себе позволить около 50 г простых сахаров (норму лучше высчитать индивидуально, на них может приходиться около 20% от суточной калорийности рациона). В эти 50 г могут входить различные фрукты, ягоды, овощи и другие продукты. Учтите это!
Ешьте арбуз на десерт
Арбузный перекус - не самая лучшая идея. Он всё же повышает (пусть и не так резко) уровень сахара. Ешьте его либо на десерт, либо дополняйте продуктами, которые содержат ненасыщенные жиры. Они сделают рост глюкозы в крови более плавным. Например, вы можете дополнить арбуз кокосовыми сливками, кокосовым молоком или орехами.
Отдавайте предпочтение арбузам менее сладких сортов
Найти такие порой не просто. За последние 10 лет селекция отдаёт предпочтение сладким сортам - их покупают с большей охотой. Но варианты всегда есть.
Учтите ваш привычный режим питания
Сразу же съесть килограмм арбуза -явный перебор, начните с пары ломтиков. Если вы практически не ели растительную пищу и вдруг решитесь сразу наброситься на сезонные овощи и фрукты, то рискуете столкнуться с расстройством ЖКТ. Начните вводить фрукты и ягоды в рацион постепенно.
Что в имени тебе моём?
Слово «цитруллин» многим попа ни о чём не говорит. Впервые эта аминокислота была получена в 1914 году из арбуза (его латинское название - Citrullus). Она не является незаменимой, организм способен производить её самостоятельно. Тем не менее, важно получать её и из пищи. В организме цитруллин преобразуется в аргинин - аминокислоту, использующуюся для выработки оксида азота. Расширяя артерии, он помогает усиливать кровоток и снижать артериальное давление.
Исследования показали, что цитруллин помогает мышцам потреблять больше кислорода, снимает боль и напряжение. Эффективность тренировок при этом повышается, накопление жира уменьшается, а мышечная масса увеличивается. Есть данные и о том, что цитруллин повышает уровень такого важного жиросжигателя, как гормон роста. Больше всего полезных веществ накопили арбузы, которые весят не меньше 7-10 кг. За такой тяжёлой вкусняшкой отправляйте мужа!
А не захочет идти - простимулируйте, сообщив ему о результатах исследования учёных из Университета Фодже в Италии. Оказывается, у мужчин регулярное потребление арбуза всего через месяц ощутимо улучшает потенцию.
Тутанхамон знал толк
О том, что в арбузе полезна не только сладкая мякоть, но и семечки, было известно ещё в глубокой древности. Археологи обнаружили их большие запасы в гробнице Тутанхамона. Арбузные семечки большинство людей игнорируют, а многие ужасно боятся проглотить случайно, опасаясь, что это вызовет воспаление аппендикса.
На самом деле эта связь не доказана. Никакого вреда от арбузных семечек не будет, равно как и пользы - они просто покинут организм не переваренными. А вот сердцевина арбузных семечек без оболочки очень полезна. Среди других семечек она - лидер по содержанию магния.
Этот микроэлемент помогает работать кальцию, делая кости крепкими. А ещё он нужен для хорошего сна и нормального метаболизма глюкозы. В ТОО г арбузных семечек содержится 730% суточной нормы этого минерала. В сладкой полосатой ягоде съедобно всё, кроме, пожалуй, зелёной корки.
Белый слой, который мы обычно выбрасываем, идёт на приготовление цукатов. Худеющим этот десерт не нужен, в нём много сахара. А вот в Китае его используют в качестве «овоща» для приготовления салатов. Белый слой также обжаривают, тушат и маринуют. Почему бы и нам не попробовать?
Едим арбуз с удовольствием! 6 небанальных советов
- Арбуз отлично сочетается с мягкими сырами и пряными травами. Немного мяты, кинзы, пучок рукнолы, сыр фета и заправка из оливкового масла с соком лимона и соевым соусом - и свежий сезонный салат готов.
- Дополните арбузной мякотью сыровяленое мясо или сыры с плесенью. Он сочетается с этими продуктами не хуже, чем виноград или груша. А любители экзотики перед подачей могут поджарить кусочки арбуза, смазанные оливковым маслом, на гриле.
- Коктейль из арбуза - что может быть проще? Взбейте его мякоть с растительным молоком, миндальным, если хотите лёгкости, или кокосовым, если любите сливочный вкус.
- Арбузная сальса - отличное дополнение к мясному гарниру. Мелко нарежьте красный лук, огурцы, томаты, арбуз, кинзу и сбрызните сальсу соком лимона.
- Сорбет или фруктовый лёд из арбуза - чудесный вариант сезонного десерта. С сорбетом придётся чуть повозиться, а вот для приготовления арбузного льда достаточно всего лишь подходящих формочек.
- Креветки и арбуз - сочетание, на первый взгляд, необычное. Но это вкусно! Готовить их очень просто. Сделайте шашлычки из пожаренных на гриле крупных креветок и кусочков арбузной мякоти.
