Простые летние напитки

Пить, очень хочется пить! Давайте придумаем что-то затейливое, забыв про «магазинские» газировки, На нашей земле есть столько всего свежего, вкусного, сочного, ароматного - все уже приготовлено заботливым июнем. Нам остается только выбрать по своему вкусу.

Напиток из огурца и имбиря

Имбирь — удивительный внесезонный корешок. Осенью мы добавляем его в горячий чай для бодрости, зимой — в пьянящие глинтвейны, а летом непременно кладем в коктейли и лимонады. Попробуйте сделать этот освежающий имбирный напиток.

Июньское настроение зададут огурцы, у вас же наверняка останется несколько, которые не влезут в банки. Именно таким напитком надо отмечать начало засолочного сезона! Захотите сделать алкогольный коктейль — добавьте в блендер пару рюмок водки.

На 6-8 порций:
• 2 средних огурца
• 1 лайм
• небольшая чашка воды
• небольшая чашка сахара
• корень свежего имбиря размером с грецкий орех
• 1,5л газированной воды
• лед

1. Имбирь нарежьте тоненькими кружочками. В сотейнике соедините воду, сахар и имбирь. Поставьте на плиту, доведите до кипения, размешайте и снимите с огня. Дайте остыть в течение 30 минут, после чего имбирь удалите.

2. Один огурец нарежьте кубиками, а другой с помощью картофелечистки -тоненькой длинной соломкой. Лайм разделите на 8 ломтиков.

3. В блендер положите кубики огурца, добавьте сироп, измельчите. Получившуюся смесь соедините с газировкой, выжмите прямо в газировку сок из каждого ломтика лайма, добавьте лед, отжатые кусочки лайма и огуречную стружку.

Лимонад с лаймом и щавелем

Рецепт этого лимонада я когда-то обнаружила в американском журнале. И была поражена тем, сколько в нем столько русского вкуса, свежести и едва уловимой июньской кислоты. Ведь это мы, а не американцы, испокон веков варим щавелевый суп и закатываем щавель в банки. Обязательно сделайте этот коктейль! Сорвите щавель с грядки или соберите на солнечной поляне в лесу. Добавьте лайма — этот плод цитрусового семейства прекрасен в напитках. Немного сахара — и у вас получится чудесный освежающий лимонад. Кстати, этот напиток легко превращается в летний аперитив — просто долейте немного джина.

На 4-6 порций:
• 3 ст. ложки сахара
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана мелко нарезанного щавеля
• 4 лайма и еще один для украшения
• 1 л газированной воды
• лед

1. В маленький сотейник налейте воду, добавьте сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Дайте сиропу остыть. А вообще удобно сделать заготовку сиропа, перелить его в банку и держать под рукой, когда захочется приготовить коктейль. Такой сироп хранится в холодильнике месяц.

2. Сироп и щавель положите в блендер и хорошенько измельчите. Если хотите, можете пропустить получившуюся массу через сито, чтобы удалить мелкие частички. Обычно из-за спешки пропускают этот этап.

3. Один лайм нарежьте кружочками, из остальных выжмите сок, смешайте с щавелевым сиропом, добавьте газировку, лед, кружочки лайма, перемешайте и разлейте по стаканам.

Домашний тархун

«Тархун» — самая вкусная газировка СССР. Изумрудного цвета, с озорными пузыриками, которые выскакивают из бутылки и щекочут нос. Этот напиток продумал Митрофан Лагидзе в конце ХЕХ века, а в XX веке Сталин угощал тархуном Черчилля. Эту газировку очень легко сделать дома: нужно помять пучок тархуна пестиком и добавить немного сока цитрусовых. Только будьте готовы - у этого напитка будет светло-зеленый, а не кричащий, неестественный цвет.

На 4 порции:
• 1 большой пучок тархуна
• 4 ст. ложки сахара
• сок 1 лайма (можно заменить на лимон)
• 1 л воды (можно газированной)
• 1 лайм для украшения

1. Тархун грубо порвите руками, положите в емкость с широким горлышком. Всыпьте сахар и растолките прямо в бокалах. Лайм нарежьте кружочками.

2. Залейте водой, добавьте сок лайма и перемешайте. Добавьте кружочки лайма для украшения.

Коктейль из клубники и ревеня

Сладкая клубника и кисловатый ревень — одно из классических сочетаний июня. Из них получаются фантастические десерты, пироги и компоты. А еще можно сделать из этого сочетания девичий коктейль. Главное — взять толстый бордовый ревень (в нем больше сахара) и ароматную, чуть мягкую клубнику. Этот коктейль может стать гвоздем девичьей вечеринки, если в конце влить в кувшин еще и бутылку сухого шампанского.

На 8 порций:
• 0,5 чашки воды
• 3 ст. ложки сахара
• 2-3 стебля ревеня, нарезать кусочками
• сок 1 апельсина
• еще 1 апельсин, нарезать ломтиками
• пиала клубники
• 1 л газированной воды
• лед

1. В маленький сотейник налейте воду, добавьте сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Всыпьте ревень и через минуту снимите с плиты. Дайте остыть.

2. Клубнику разрежьте на четвертинки. В миске или сразу в кувшине клубнику и нарезанный апельсин помните слегка пестиком. Добавьте апельсиновый сок, охлажденный сироп с ревенем и перемешайте. Влейте газировку и добавьте лед.