В сезон инфекций и простуд мы все чаще задумываемся о том, чем поддержать наш организм. Самое время вспомнить о натуральных средствах, например, о клюкве, которая прекрасно хранится и не теряет своих полезных свойств.Может, потому, что клюквы у нас много, мы не особо ценим этот продукт, а зря! Даже история ее воцарения в медицине и кулинарии как очень полезного продукта говорит сама за себя. Например, американские индейцы занимались сбором клюквы более 1000 лет. Они использовали сок ягод как краситель для различных ритуалов, лечили с его помощью раны, а знахари делали из клюквы компрессы, чтобы вытягивать яд из ран, полученных от ядовитых стрел.
Моряки брали с собой клюкву в долгое плавание как средство от цинги. Так, может, вместо аптеки наш путь лежит в ближайший продуктовый магазин или на рынок, где стоит запастись замороженной или сушеной (вяленой) клюквой? Для этого есть очень весомые причины.
Клюква это:• отличный источник биоактивных веществ, особенно антиоксидантов и танинов;
• кладезь витаминов С и группы В, калия, магния;
• источник хинной, лимонной, яблочной кислот, препятствующих размножению вредных бактерий.Клюква держит удар
Клюква обладает особыми свойствами, которые не позволяют вредоносным бактериям задерживаться в организме человека. Результаты проведенных учеными исследований оказались очень впечатляющими.
Инфекции мочевыводящих путей
Клюква помогает их предотвратить. До недавнего времени ключевая роль здесь отводилась кислоте, содержащейся в клюквенном соке. Однако новые данные говорят о том, что танины, которые есть в клюкве, также не позволяют бактерии кишечной палочки, вызывающей инфекции, прикрепляться к мочевому пузырю.
Язвенная болезнь
Результаты последних исследований доказывают, что клюква не дает бактериям, вызывающим язву желудка, прикрепляться к клеткам желудка, что позволяет предотвратить заболевание.
Заболевания десен
Ученые недавно обнаружили: гот же самый блокирующий механизм, который не дает развиваться инфекциям мочевыводящих путей, не дает бактериям накапливаться на поверхности зубов и десен, препятствует образованию налета, поэтому полезно полоскать рот клюквенным соком.
Здоровое сердце
В клюкве содержатся ценные питательные вещества нутриенты, чьи целебные свойства оказывают благотворное влияние на наше здоровье. Ключевые фитонутриенты клюквы флавоноиды - мощные антиоксиданты, а рацион, богатый антиоксидантами, нужен, чтобы держать под контролем уровень плохого холестерина.
Недавние исследования показали: если выпивать около 300 г напитков с клюквенным соком в день, в организме начинает работать защитный механизм, блокирующий развитие инфекций мочевыводящих путей, язвенной болезни, заболеваний десен. Чтобы защита действовала круглые сутки, ешьте клюкву в любом виде, по крайней мере, раз в день. Кроме того, клюква положительно влияет на «сжигание» жировых клеток и улучшает обмен веществ.
Свежая, сушеная, замороженная клюква хороша в любом виде!
• Свежая клюква - это витамины в чистом виде, она хорошо сочетается почти с любым блюдом, придает приятную кислинку.
• Сушеная клюква сохраняет полезные свойства, насыщенный вкус и аромат, ее удобно хранить. Сушеные ягоды можно размочить в клюквенном или яблочном соке, 50 г сушеной клюквы соответствует 100 г свежих ягод.
• Замороженная клюква также сохраняет все свои полезные свойства, а хранить ее можно целый год при температуре -18 °С.Попробуйте приготовить!
Пожалуй, все умеют готовить клюквенный морс и знают, что в квашенную капусту очень хорошо добавить клюкву. А вот еще несколько хороших кулинарных идей!• Придайте пикантности салату, добавив к зелени немного клюквы.
• Добавьте немного клюквенного сока в ваш любимый смузи, зарядив его дополнительными витаминами.
• Добавьте сушеную клюкву в орехово-фруктовую смесь для полезного перекуса.
• Приправьте мясо, дичь или морепродукты терпким клюквенным соусом.
• Клюквенный соус прекрасно сочетается с холодными фруктовыми десертами, особенно такими, как лимонный, апельсиновый или малиновый.Красота с клюквой
Эта ягода очень полезна для кожи, волос и ногтей.• Для ногтей. Клюква содержит магний и калий: борется с расслаиванием, придает блеск ногтевой пластине; размягчает сухую кутикулу. Полезно втирать мякоть ягод в ногтевую пластину.
• Для кожи. Она содержит антиоксиданты, которые препятствуют старению, разглаживает «гусиные лапки», отбеливает кожу. Полезно протирать кожу кубиками льда из клюквенного сока.
• Для волос. Клюква богата важными для них витаминами В1, В2, В5, В6, она придает волосам пышность и здоровый блеск, поддерживает цвет окрашенных волос. Полезно делать домашние маски для волос с клюквой.Клюквенная маска для роста волос
Клюквенный сок (1 ст. ложка) смешайте с 3 ст. ложками оливкового масла. Смесь подогрейте с помощью водяной бани. Нанесите на корни волос и оставьте на 30 минут. После этого смойте теплой водой с шампунем. Такие клюквенные маски рекомендуется делать не реже одного раза в неделю.
