Клубничный торт-купол

Коржи мягкого бисквита, переслоенные клубничным вареньем, взбитыми сливками с киршем и свежей клубникой... Этот торт непременно надо испечь ко дню рождения вашего взрослого родственника или приятеля.

На 10 персон
Время подготовки: 40 минут;
Время приготовления: 35-40 минут;
Температура духовки: 190 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 225 г сливочного масла,
• 225 г мелкокристаллического сахара 4 яйца,
• 225 г муки +1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 2 ст. л. молока.

для начинки:
• 125 г клубничного варенья,
• 600 мл сливок для взбивания,
• 3 ст. л. кирша,
• 200 г свежей клубники (нарезать кусочками).

для украшения:
• 2 ст. л. клубничного варенья,
• 12-15 ягод клубники,
• 2 ст. л. измельченного на крупной терке шоколада.

Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма диаметром 20,5 см, противень.

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Взбейте масло с сахаром в очень пышный светлый крем. Продолжая взбивать, введите по одному яйца. Всыпьте с последним яйцом 1 ст. л. муки. В конце подмешайте оставшуюся муку с разрыхлителем, ванильный экстракт и молоко.

2. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто. Разровняйте поверхность ложкой и сделайте ямку в центре. Пеките 35-40 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами.

Оставьте в форме на 20 минут, затем переверните на решетку для полного остывания. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Верхний переверните на блюдо, намажьте вареньем для начинки и накройте средним коржом.

3. Взбейте сливки в стойкую пену до мягких вершинок, подмешайте кирш. Отложите примерно половину сливок для украшения. Смешайте нарезанную клубнику с остальными сливками и выложите горкой на корж. Накройте последним коржом, несильно прижимая его по бокам, чтобы получился купол.

4. Намажьте торт сверху и по бокам отложенными для украшения сливками. Протрите клубничное варенье через сито и украсьте им изделие, выложив в виде сеточки из кондитерской ручки (или воспользуйтесь ложечкой). Украсьте центр торта тремя клубничками, остальные ягоды разрежьте пополам и разложите по краю. В завершении присыпьте верх тертым шоколадом.

   Кирш - это неподслащенный крепкий алкогольный напиток из забродивших черешен или вишен с косточками. Если вам больше нравится цитрусовый вкус крема, возьмите ликер «Куантро» или «Гран Марнье».