• Кекс с цукатами и миндалем 5 1

Кекс с цукатами и миндалем

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 673
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +666
Кекс с цукатами и миндалем
« : Март 06, 2014, 14:44 »
+1
Кекс с цукатами и миндалем
Этот кекс словно сошел с витрины модной кондитерской. Почему бы не побаловать себя ломтиком такой праздничной выпечки во время будничного чаепития? Цукаты и орехи для изделия можно брать любые - те, что есть под рукой.

На 8 персон
Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 40-45 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

• 2 яйца,
• 75 мл молока,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 125 г мелкокристаллического сахара,
• 75 г подкрашенных засахаренных вишен (разрезать на четыре части),
• 25 г ассорти из цитрусовых цукатов,
• 25 г засахаренного дягиля (нарезать),
• 25 г бланшированного миндаля (крупно порубить),
• сахарная пудра для присыпки.


Утварь: Силиконовая форма-буханка на 900 г, противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Разболтайте венчиком яйца с молоком и ванильным экстрактом до однородности. Растопите в сотейнике сливочное масло. Дайте немного остыть и, взбивая, введите в яично-молочную смесь.

2. Просеивая, всыпьте муку с разрыхлителем и подмешайте сахар. Добавьте засахаренные вишни, цукаты, дягиль и миндаль. Сделайте в центре горки из сухих ингредиентов ямку.

3. Влейте в нее молочно-масляную смесь, размешивая деревянной ложкой, чтобы сухие ингредиенты полностью смешались с жидкой частью. Поставьте силиконовую форму на противень и влейте в нее тесто, разровняв поверхность.

4. Выпекайте 40-45 минут, проверьте готовность хорошо поднявшегося кекса деревянной палочкой: после прокалывания центра изделия она должна остаться сухой и чистой. Оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на решетку до полного остывания. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

   Вариации: Используйте разные цукаты и орехи - в зависимости от наличия в кухонном шкафу и вашего предпочтения. Подойдет нарезанная курага или инжир, кишмиш, изюм, фисташки и пекан. Попробуйте добавить кусочки сушеной папайи и манго с рубленым фундуком. Цукаты и орехи вместе не должны превышать 175 г.


0 Ответов
6714 Просмотров
Последний ответ Август 22, 2013, 13:46
от CakeFan
0 Ответов
2284 Просмотров
Последний ответ Январь 06, 2014, 15:51
от CakeFan
0 Ответов
2412 Просмотров
Последний ответ Январь 20, 2014, 17:04
от CakeFan
0 Ответов
1965 Просмотров
Последний ответ Октябрь 13, 2014, 10:34
от CakeFan
0 Ответов
1596 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2015, 10:08
от CakeFan
0 Ответов
1467 Просмотров
Последний ответ Июнь 18, 2015, 08:45
от CakeFan
0 Ответов
83 Просмотров
Последний ответ Август 23, 2019, 10:56
от CakeFan