Сочный воздушный пирог, покрытый золотистым слоем из сладких ананасов и вишни, вы приготовите быстро и без усилий. Подавайте его горячим или холодным, сервировав с заварным кремом, сливками или мороженым.На 6 персонВремя подготовки: 10 минут;
Время приготовления: 35 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиенты• 4 ст. л. светлой патоки или жидкого прозрачного меда,
• 225 г консервированных колечек ананаса (сиропу дать стечь),
• 5 засахаренных вишен (разрезать пополам),
• 125 г размягченного сливочного масла,
• 125 г мелкокристаллического сахара,
• 2 яйца (взбить),
• 125 г муки +1 ч. л. разрыхлителя.Утварь: круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см противень1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовую форму на противень и налейте на дно ровным слоем патоку или мед. Разложите колечки ананаса и 9 вишенок (по 1 половинке в центр каждого колечка и 4 - по его краям).
Половинки вишен выкладывайте срезом вверх, чтобы на пироге в перевернутом вверх дном виде ягоды были обращены округлой стороной вверх.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Частями вводите яйца, тщательно взбивая каждый раз. Если масса начинает расслаиваться, добавляйте с яйцом немного муки. В конце подмешайте оставшуюся муку с разрыхлителем.
3. Распределите тесто ровным слоем на фруктах в форме, стараясь их не сместить. Разровняйте тесто лопаткой, пеките примерно 35 минут - пирог станет плотным и золотистым. Готовое изделие при нажатии пальцем пружинит и восстанавливает форму, не оставляя ямок от пальца.
4. Оставьте пирог в форме на пару минут, затем аккуратно переверните вверх дном на блюдо. Такая выпечка изумительно вкусная в горячем и холодном виде -с кремом, сливками или мороженым.
Вариации: Очень хорошо сладость ананаса дополняет имбирь. Добавьте в тесто 1 ч. л. молотого и немного консервированного имбиря во фруктовый слой. Вместо ананасов возьмите, если хотите, консервированные груши, при этом в тесто добавить 2 ст. л. какао-порошка, размешанного в пасту с 2 ст. л. горячей воды - получится шоколадно-грушевый десерт.
