Порадуйте близких роскошным лакомством с клубникой, возможно, с вашей собственной грядки. Выложите ароматные ягоды горкой на чизкейке - получится потрясающий десерт.На 8-10 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 1 час 15 минут;
Время охлаждения: около 2 часов;
Температура духовки: 160 °С.
Ингредиенты
для основания:• 150 г темного шоколадного печенья;
• 50 г молотого или мелко рубленного жареного фундука;
• 65 г растопленного сливочного масла.для начинки:• 500 г рикотты или творога;
• 4 яйца;
• 125 г темно-коричневого сахара;
• 150 мл сметаны;
• 175 г растопленного темного шоколада;
• 1/2 ч. л. экстракта ванили.для украшения: ягоды свежей клубники, разрезанные пополам мелкие листочки мяты.Утварь: Круглая силиконовая форма для выпечки диаметром 20,5 см, металлический противень.1. Для основания: раскрошите печенье в кухонном комбайне или положив в пакет и постучав по нему скалкой. Переложите крошки в миску и смешайте с молотым фундуком и растопленным маслом. Вдавите массу в форму и охлаждайте, пока будете готовить начинку.
2. Разогрейте духовку до 160 °С. В миске взбейте до однородности рикотту или творог. Вбейте яйца, сахар, сметану, растопленный шоколад и экстракт ванили. Поставьте силиконовую форму на противень и ложкой выложите массу на основание из печенья, распределяя ее равномерно.
3. Выпекайте около 1 часа 15 минут - чизкейк должен стать плотным. Оставьте остывать в форме.
4. Извлеките десерт из формы. Проведите неострым ножом вдоль стенок формы. Накройте форму тарелкой и аккуратно переверните чизкейк. Таким же образом переверните изделие на сервировочную тарелку - основание будет внизу. Выложите на чизкейк половинки клубники и украсьте листочками мяты.
Если измельчаете печенье в кухонном комбайне, забрасывайте в чашу по одной штуке, не выключая прибор. Если положить много печенья сразу, на измельчение потребуется значительно больше времени, а кусочки печенья могут получиться слишком крупными.
