Выпечка с легкой зернистой текстурой, при этом изумительно сочная и сладкая. В данном случае предлагаем подать пирог с ассорти из самых вкусных летних ягод, если не сезон - вполне подойдут любые другие свежие или припущенные фрукты.На 8 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 35-40 минут;
Температура духовки: 160 °C;
ИнгредиентыДля теста:• 125 г сливочного масла,
• 3 яйца,
• 125 г мелкокристаллического сахара,
• 2 ст. л. апельсинового сока,
• измельченная на мелкой терке цедра 1 апельсина,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 225 г мелкой кукурузной муки (поленты),
• 1/4 ч. л. разрыхлителя.Для сиропа:• сок 2 апельсинов (примерно 150 мл),
• сок 1/2 лимона,
• 100 г мелкокристаллического сахара,
• 1 стручок ванили (удалить семена).Для украшения: ассорти из ягод, например, малины, клубники и черники.Утварь: круглая силиконовая форма для выпекания диаметром 20,5 см, противень.1. Разогрейте духовку до 160 °С. Растопите сливочное масло на сковороде на слабом огне и дайте остыть. Взбейте миксером яйца с сахаром в густой пышный крем. Если масса хорошо взбилась, то от поднятого венчика потянется толстая нитка крема.
2. Подмешайте растопленное масло, сок и цедру апельсина, ванильный экстракт. В конце всыпьте поленту и разрыхлитель, продолжая вымешивать массу до однородности. Поставьте силиконовую форму на противень и вылейте в нее тесто. Пеките пирог 30-40 минут - до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой или спицей - после прокола она должна остаться чистой.
3. Сложите все ингредиенты сиропа в кастрюльку и нагревайте на слабом огне, помешивая, пока не растворится сахар. Вскипятите и варите 5 минут до получения сиропообразной консистенции.
4. Пока пирог еще теплый, наколите спицей его верх. Полейте горячим сиропом и оставьте до полного остывания, пока сироп не впитается. Выложите пирог из формы на блюдо. Разложите в центре ягоды горкой и подавайте.
Вариации. Если вы печете изделие для взрослых, подмешайте в готовый сироп немного апельсинового ликера или лимончелло.
