• Безе с ягодами и сливками 5 1

Безе с ягодами и сливками

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 673
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +666
Безе с ягодами и сливками
« : Февраль 11, 2014, 12:33 »
+1
Безе с ягодами и сливками
Хрустящее снаружи безе с мягкой серединкой складывают попарно и переслаивают ванильными сливками. Не забудьте об украшении сладкими ягодами - они заставляют сверкать эти элегантные сладости.

На 6 штук
Время подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 1 час;
Время остывания: около 1 часа;
Температура духовки: 150 °С;

Ингредиенты

для безе:
• 4 белка,
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты (или винного камня),
• 225 г светло-коричневого мелкого сахара,
• 50 г молотого миндаля.


для крема и украшения:
• 300 мл жирных сливок,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 450 г ассорти из ягод, например малины, черники и клубники.


Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень, нож-лопатка.

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Положите силиконовый коврик на металлический противень.

2. Для безе взбейте белки в большой обезжиренной посуде до стойких пиков. Продолжая взбивать, введите лимонную кислоту (или винный камень), затем подсыпьте сахар по столовой ложке. У вас должна получиться плотная шелковистая масса. Аккуратно подмешайте молотый миндаль большой металлической ложкой.

3. Выложите заготовки на силиконовый коврик в виде 12 одинаковых горок. Ножом-лопаткой разгладьте поверхность и бока безе. Подсушивайте в духовке 1 час. Оставьте в духовке до полного остывания и только потом снимите с силиконового коврика.

4. Для начинки и украшения взбейте сливки с ванильным экстрактом, чтобы они начали держать форму. Намажьте этой массой все 12 безе. Разложите на сливках ягоды и сложите попарно, чтобы получились пирожные.

   Вариации. Подавать безе можно разнообразными способами. Промажьте пирожные сливочным кремом с тертой цедрой апельсина, уложите сверху очищенные дольки апельсина. Также попробуйте полить изделия растопленным темным шоколадом или обмакнуть верх безе в карамель и посыпать рублеными фисташками.


0 Ответов
6824 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2013, 12:57
от CakeFan
0 Ответов
2649 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 13:52
от CakeFan
0 Ответов
1950 Просмотров
Последний ответ Май 08, 2014, 12:09
от CakeFan
0 Ответов
1892 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 11:16
от CakeFan
0 Ответов
3114 Просмотров
Последний ответ Октябрь 11, 2014, 11:16
от CakeFan
0 Ответов
1521 Просмотров
Последний ответ Март 09, 2015, 10:25
от CakeFan
0 Ответов
2095 Просмотров
Последний ответ Июнь 22, 2015, 09:00
от CakeFan