Из тончайшего вытяжного теста можно готовить простые, но очень вкусные десерты с разными начинками. На этот раз предлагаем наполнить золотистые чашечки взбитыми сливками и свежими ягодами.На 6 штукВремя подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 12-14 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиентыдля чашечек:• 50 г сливочного масла;
• 6 листов вытяжного теста.для начинки:• 100 г клубники или малины;
• 200 мл жирных сливок;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 3 ст. л. сахарной пудры + для посыпки;
• ассорти из ягод на выбор.Утварь: силиконовая форма для 6 высоких кексов, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Растопите сливочное масло в маленьком сотейнике на очень слабом огне. Положите друг на друга 3 листа вытяжного теста, промазав каждый из них растопленным маслом. Разрежьте тесто на 6 квадратов. Точно так же поступите с оставшимися 3 листами теста.
2. Возьмите два квадрата теста и положите их друг на друга так, чтобы образовалась восьмиконечная звезда. Вдавите ее в углубление силиконовой формы - получится чашечка. Сделайте таким образом все чашечки.
3. Поставьте форму на противень и выпекайте чашечки 10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Осторожно выложите чашечки из формы, поставьте вверх дном на противень и пеките еще 2-4 минуты, чтобы донышки стали золотистыми и хрустящими. Дайте им немного остыть и переложите на решетку до полного остывания.
4. Для начинки: разомните вилкой ягоды и протрите через сито, чтобы удалить косточки. Взбейте сливки с ванильным экстрактом и сахарной пудрой в стойкую пену. Наполните остывшие чашечки взбитыми сливками, полейте ягодным пюре и украсьте целыми ягодами. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте, можно с веточкой мяты.
Вариации. Взбейте сливки с 1 ч. л. измельченной на мелкой терке цедры лимона. Ягодное пюре замените ложкой лимонного курда, положив его на дно чашечки, прежде чем наполнять ее взбитыми сливками. Украсьте фруктами и посыпьте сахарной пудрой.
