Если спросить у любителей грибов, какое блюдо они любят больше всего, скорее всего, ответ будет таким: жареные грибы с картошкой или грибной суп. Предлагаем попробовать что-нибудь новенькое. Уверены, ответы станут разнообразнее.Что нужно:• 2/3 стакана поленты быстрого приготовления,
• 250 г лесных грибов,
• 4 средних помидора,
• 1 маленькая луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 стебля зеленого лука,
• 75 г сливочного масла,
• 125 мл куриного или грибного бульона,
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый черный перец.После закипания полента сильно брызгается. Будьте аккуратны, берегите руки, накройте кастрюлю крышкой.1. Доведите до кипения в средней кастрюле 2,5 стакана воды, посолите. Всыпьте поленту и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комков. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 7-10 мин., периодически помешивая. Добавьте 50 г сливочного и 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Сохраняйте в тепле.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Надрежьте кожицу у помидоров крест-накрест и залейте их кипящей водой на 2 мин. Затем обдайте холодной, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Очистите и измельчите чеснок.
3. Грибы почистите и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте средними ломтиками.
4. В сковороде нагрейте оставшееся сливочное масло и 2 ст. л. оливкового и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте грибы и жарьте на сильном огне 2 мин., пока жидкость не испарится.
5. Добавьте в сковороду чеснок, помидоры, влейте куриный или грибной бульон, соль, перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 мин.
6. Разложите по глубоким тарелкам горячую поленту, сверху положите грибы. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте блюдо перед подачей.
