Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, лук придаст дополнительную остринку, маковая заправка подчеркнет нежность лосося, а гренки из черного хлеба станут гарниром.Ингридиенты• 300 г филе норвежской семги холодного копчения,
• 80 г редиса,
• 2 апельсина,
• 3 пера зеленого лука,
• 1 ст. л. мака,
• 2 ч. л. красного винного уксуса,
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»,
• 1/2 ч. л. кунжутного масла соль, свежемолотый черный перец,
• 4 ломтика ржаного хлеба.1. Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 мин. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.
2. Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак, уксус и оливковое масло, приправьте щепоткой соли и перцем, хорошо взбейте.
3. Нарежьте филе норвежской семги тонкими ломтиками, редис -тонкими кружочками, зеленый лук - тонкими кольцами. Выложите ломтики рыбы на большое сервировочное блюдо. Отложите немного редиса и лука для сервировки, оставшуюся часть добавьте к рыбе.
Полейте блюдо заправкой (немного заправки сохраните) и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 мин.Нарежьте хлеб полосками и обжарьте до румяной корочки. Полейте рыбу оставшейся заправкой и украсьте оставшимися овощами.
Вместо мака заправку можно приготовить с обжаренным кунжутом иди семенами чернушки (нигеллы).
