• Сахарное печенье на елочку 5 1

Сахарное печенье на елочку

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 659
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Сахарное печенье на елочку
« : Декабрь 16, 2013, 10:49 »
+1
Сахарное печенье на елочку
Такое хрустящее печенье на яркой ленточке - не только красивое, но и вкусное украшение. Наши изделия мы покрыли серебристым миндалем, чтобы они получились еще наряднее.

Примерно на 20 штук (в зависимости от размера формочки):
Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 8-10 минут;
Время застывания: 2 часа;
Температура духовки: 190 °С;

Ингредиенты

для печенья:
• 125 г сливочного масла (размягченного),
• 125 г мелкокристаллического сахара,
• 1 яйцо (разболтать),
• 1 ч.л.ванильной эссенции,
• 300 г муки + для раскатки.


для украшения:
• белая сахарная глазурь или королевская глазурь,
• лимонный сок,
• миндаль в серебристой сахарной глазури и другие серебристые сладкие украшения.


Утварь: Формочки для новогоднего печенья, например, в форме елочки, звездочки, колокольчиков или сердечек два противня (слега смазать маслом) силиконовая кондитерская ручка тонкая ленточка.

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Взбейте масло до кремообразного состояния. Взбивая, частями подсыпайте сахар до получения пышного крема. Продолжая взбивать, введите яйцо и ванильную эссенцию. Просейте муку и вымешайте деревянной ложкой до образования теста. Слегка вымесите до гладкости и оберните пищевой пленкой. Положите на полку холодильника на 30 минут.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт на припыленной мукой поверхности, вырежьте заготовки с помощью формочек. Собирайте обрезки теста, заново раскатывайте и сделайте следующую порцию изделий. Переложите фигурки на противни, в верхней части каждой проколите спицей дырочку. Пеките печенье 8-10 минут до светло-коричневого оттенка по бокам, переложите остывать на решетку.

3. Выложите кондитерской ручкой тонкую полоску белой сахарной глазури или королевской глазури по верхнему краю каждого изделия и оставьте застывать. Разжижьте оставшуюся глазурь небольшим количеством лимонного сока. Полейте ею печенья из ложечки, аккуратно распределяя кисточкой или зубочисткой глазурь до краев изделий. Украсьте серебристым засахаренным миндалем и оставьте до полного застывания глазури.

При необходимости той же толстой спицей откройте в каждом печенье отверстие по намеченному ранее контуру и протяните через него ленточку.

   Вариации: Ароматизируйте печенье 1 м. л. молотой корицы и небольшим количеством тертой лимонной или апельсиновой цедры. Вместо белой можно взять подкрашенную сахарную глазурь и не заливать ею полностью печенье, а украсить с помощью кондитерской ручки узорами в виде звездочек, снежинок, гирлянд и других фигурок.

Засахаренный серебристый миндаль замените блестящей сахарной посыпкой (поищите в отделах с товарами для украшения кондитерских изделий), серебристыми сахарными шариками или крошечными листиками остролиста и ягодками из зеленой и красной сахарной мастики либо марципана.


0 Ответов
2646 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2013, 11:38
от CakeFan
0 Ответов
2014 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 16:00
от CakeFan
0 Ответов
2064 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 14:01
от CakeFan
0 Ответов
2420 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 19:40
от CakeFan
0 Ответов
2318 Просмотров
Последний ответ Январь 08, 2014, 11:28
от CakeFan
0 Ответов
1779 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 14:19
от CakeFan
0 Ответов
1528 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 11:51
от CakeFan