Пирог с медовым маслом

Этот ароматный пирог подают еще теплым или полностью остывшим, как коврижку. Для остывшего пирога медовое масло будет лишним. Лучше намазать ломтик коврижки обычным сливочным маслом и подать к чашке горячего кофе или чая.

На 6 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 20-25 минут;
Время остывания: 10 минут;
Температура духовки: 200 °С.

Ингредиенты

для яблочного пирога:
• 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя (плюс мука для раскатки);
• 1 ч. л. смеси молотых пряностей;
• 40 г сливочного масла (размягчить и нарезать кубиками);
• 50 г светло-коричневого сахара (мусковадо);
• 2 яблока (очистить, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать);
• примерно 150 мл пахты или кефира.

для пряного медового масла:
• 75 г сливочного масла (размягчить);
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 1 ч. л. смеси молотых пряностей.

для подачи:
• свежая вишня.

Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите силиконовый коврик на противень. Для пирога: просейте муку с разрыхлителем и пряностями. Разотрите с кубиками масла в крошку. Подмешайте сахар и нарезанные яблоки, влейте достаточное количество пахты или кефира, чтобы замесить мягкое тесто.

2. Раскатайте тесто на слегка припыленной мукой поверхности в круг диаметром примерно 15 см и толщиной 2,5 см. Аккуратно переложите на силиконовый коврик и разметьте острым ножом на 6 треугольников. Выпекайте 20-25 минут, пока пирог не поднимется и не подрумянится.

3. Тем временем приготовьте медовое масло. Разотрите сливочное масло с медом и пряностями в гладкую массу. Поставьте в холодильник до подачи.

4. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Разрежьте его на б треугольников по намеченным линиям и подавайте теплым, полив каждую порцию ложкой пряного медового масла. Украсьте вишнями.

   Вариации. Для пряного яблочного пирога с финиками: придерживайтесь рецепта, но возьмите только 1 яблоко и добавьте 125 г нарезанных фиников без косточек. Положите в кастрюльку 175 г темного шоколада, добавьте 25 г сливочного масла, 4 ст. л. светлой патоки (или меда) и примерно 150 мл сливок пониженной жирности. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не расплавится, а соус не станет однородным и шелковистым. Подмешайте 25 г рубленых грецких орехов и подавайте соус к пирогу еще теплым.