Темный сочный кекс, переполненный сухофруктами, привлечет к себе внимание на вашем чаепитии не только отменным вкусом, но пряным благоуханием.На 10-12 персонВремя подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 1 час 45 минут - 2 часа;
Температура духовки: 170 °С;
Ингредиенты• 225 г муки + 1,1/4 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. молотой смеси пряностей для выпечки,
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха,
• 1 ч. л. молотой корицы,
• 125 г размягченного сливочного масла,
• 175 г темно-коричневого сахара,
• 2 ч. л. светлой патоки или меда,
• 2 яйца (взбить),
• 450 г смеси сухофруктов,
• 2 ст. л. молока,
• 50 г цельных ядер очищенного миндаля (бланшировать).Утварь: круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см пекарская бумага папиросная бумага шпагат противень1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте и выложите пекарской бумагой силиконовую форму. Просейте муку с разрыхлителем и пряностями.
2. Отдельно взбейте масло с сахаром в пышный крем, добавьте патоку или мед. Частями добавляйте яйца, тщательно взбивая каждый раз и всыпая по ложке муки с каждой порцией яиц. В конце подмешайте оставшуюся муку, затем введите сухофрукты и молоко. Вымешайте массу до однородности.
3. Поставьте силиконовую форму на противень и выложите в нее тесто. Разложите кругами ядра миндаля. Оберните форму двойным слоем папиросной бумаги и зафиксируйте ее шпагатом. Пеките в духовке 1 час 45 минут - 2 часа. Проверьте готовность сухой палочкой.
4. Достаньте пирог из духового шкафа, оставьте его в форме на 10-20 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.
Разогрейте 1-2 ст. л. абрикосового джема, чтобы он стал жидким. Протрите через сито и смажьте пирог со всех сторон, благодаря чему он заблестит.
