Это рассыпчатое лакомство - разновидность классического шотландского песочного печенья. Сложите угощение в красивую коробочку и преподнесите в качестве подарка близкому человеку.На 15-20 штукВремя подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 15-20 минут;
Температура духовки: 160 °С.
Ингредиенты• 175 г муки + для замеса;
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 125 г размягченного сливочного масла (нарезать кубиками);
• 75 г темно-коричневого сахара мусковадо;
• гранулированный сахар для посыпки.Утварь: большая выемка для печенья в форме сердечка, силиконовый коврик, 2 металлических противня (один противень выстелить пергаментной бумагой), нож-шпатель.1. Просейте муку с какао-порошком в большую миску и пальцами разотрите с маслом в мелкую крошку. Подмешайте коричневый сахар и соберите массу руками в ком. Переложите на припыленную мукой поверхность и слегка вымесите до однородности. Оберните пищевой пленкой или пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 160 °С. Положите силиконовый коврик на свободный противень. Раскатайте тесто между двумя слоями пищевой пленки или пергаментной бумаги в пласт толщиной около 5 мм.
3. Выемкой вырежьте из теста сердечки и переложите на противни с помощью ножа-шпателя. Соберите обрезки, раскатайте и вырежьте следующую партию заготовок. Повторяйте, пока не закончится тесто. Присыпьте печенье гранулированным сахаром.
4. Выпекайте печенье 15-20 минут. Оставьте на противнях на 10 минут, затем аккуратно переложите ножом-шпателем на решетку.
Песочное тесто удобнее раскатывать между двумя слоями пленки или пергаментной бумаги, чтобы оно не липло к скалке и рабочей поверхности.
Вариации. Апельсины и шоколад великолепно сочетаются друг с другом, поэтому при желании вместе с сахаром в тесто можно добавить тертую цедру одного среднего апельсина. А еще с шоколадом хорошо сочетается вишня - попробуйте добавить к муке 75 г нарезанной сушеной или засахаренной вишни.
