Необыкновенно оригинальный торт для любителей шоколада! Шоколадные коржи, прослоенные апельсиновым кремом, покрыты воздушным безе и украшены золотистыми блинчиками. Апельсиновый крем можно заменить лимонным.На 8 персонВремя подготовки: 45 минут;
Время приготовления: 40 минут;
Время остывания: 2 часа;
время застывания: 30 минут (для шоколада);
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиентыдля коржей:• 125 г сливочного масла (нарезать кубиками и размягчить);
• 125 г мелкокристаллического сахара;
• 3 желтка;
• 150 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г какао-порошка;
• 150 мл пахты или кефира;
• 150 г сметаны;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.для безе:• 3 белка;
• 150 г мелкокристаллического сахара.для прослойки:• 6 ст. л. апельсинового крема (курда).для украшения:• 8 готовых тонких блинчиков;
• 50 г черного шоколада (расплавить).Утварь: круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см, круглая силиконовая форма диаметром 18 см (из парных форм), 2 металлических противня.1. Поставьте формы на противни. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром и желтками в пышную, светлую кремообразную массу. Постепенно введите просеянную смесь из муки с разрыхлителем и какао-порошка, чередуя ее с пахтой и сметаной. Каждый раз тщательно вымешивайте массу. В конце подмешайте ванильный экстракт.
2. Разложите тесто по формам, разровняйте. Для безе: взбейте белки до образования мягких пиков. Частями введите сахар, продолжая взбивать до получения плотной блестящей массы. Выложите безе на тесто в глубокой форме.
3. Выпекайте коржи 25 минут, пока корж без безе не станет плотным. Достаньте форму с этим коржом из духовки. Корж с безе накройте фольгой и пеките еще 15 минут. Готовые коржи остудите в формах, затем осторожно переложите на решетку для полного остывания.
4. Намажьте корж без безе апельсиновым кремом (не до самого края). Накройте его коржом с безе и слегка прижмите. Сложите блинчики треугольниками и разложите на безе. Полейте торт тонкой струйкой расплавленного шоколада. Дайте шоколаду застыть.
