Слоеные спиральки с фисташками и карамелью - находка для сладкоежек! Кстати, фисташки можно с успехом заменить орехами пекан или фундуком.На 12 штукВремя подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 20-25 минут;
Температура духовки: 200 °С.
Ингредиенты• 50 г сливочного масла;
• 450 г домашнего или готового слоеного теста;
• мука для посыпки;
• 125 г мелкокристаллического золотистого или светло-коричневого сахара мусковадо;
• 150 г фисташек (порубить).Утварь: силиконовый коврик, металлический противень, силиконовая кондитерская кисточка.1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите силиконовый коврик на противень и щедро смажьте растопленным сливочным маслом.
2. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25,5 х 35,5 см. Поверните его длинной стороной к себе. Смажьте тесто растопленным маслом, отступив от краев по 2,5 см, затем посыпьте сахаром и большей частью фисташек.
3. Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Положите рулет швом вниз и обрежьте края. Разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков и выложите их на противень спиралькой вверх.
4. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте слойкам остыть на противне 3-4 минуты, затем посыпьте их оставшимися фисташками. Переложите на решетку до полного остывания.
Если вы используете домашнее или охлажденное готовое тесто, сырые слойки можно заморозить. Разложите изделия на противне, выстеленном пекарской бумагой, и поставьте в морозильник, не накрывая.
Замороженные слойки плотно оберните пленкой и храните в морозилке до 3 месяцев. А вот если тесто было замороженным, а вы его разморозили, то повторно замораживать его уже нельзя.
Золотистый сахар придаст начинке светло-золотистый цвет, а светло-коричневый сделает ее темнее и подарит слойкам более выраженный карамельный вкус.
