Шоколадные печенья с кукурузными хлопьями, покрытые шоколадным кремом и грецкими орехами, очень популярны в Австралии и Новой Зеландии.На 16 штукВремя подготовки: 30 минут;
Время остывания: примерно 1 час;
Время приготовления: 15 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиентыдля теста:• 200 г сливочного масла (размягченного),
• 75 г мелкокристаллического сахара,
• 175 г муки,
• 25 г какао-порошка,
• 50 г кукурузных хлопьев.для крема:• 175 г темного шоколада (порубить),
• 125 г сливочного масла (размягченного),
• 125 г сахарной пудры (просеять),
• 2 ч. л. молока,
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.для украшения:• примерно 16 половинок грецких орехов.Утварь:• силиконовый коврик,
• металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите силиконовый коврик на противень. Взбейте масло с сахаром в пышную кремовую массу. Просейте муку с какао-порошком и вымешайте до однородности. В конце добавьте кукурузные хлопья, хорошо размешайте и вымесите тесто руками.
2. Выложите тесто маленькими горками (примерно по 2 ч. л. каждая) на силиконовый коврик на расстоянии 5 см друг от друга, вилкой сформуйте кружки и придавите сверху, чтобы немного расплющить. Пеките примерно 15 минут (при необходимости - двумя партиями), чтобы печенья не затвердели. Оставьте на силиконовом коврике на 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
3. Для крема расплавьте шоколад на горячей водяной бане, размешивайте до получения однородной массы. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, молоком и ванильным экстрактом, после чего введите расплавленный шоколад - вам нужен густой однородный крем.
4. Намажьте печенья кремом и украсьте половинками орехов.
Из-за кукурузных хлопьев тесто получится крошащимся, поэтому плотнее сдавливайте его руками и не бойтесь, что хлопья раздробятся на мелкие кусочки. Если после добавления к масляной массе шоколада крем получился жидковатым, поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы он застыл. Вместо грецких орехов изделия можно украсить пластинками миндаля.
