Иметь под рукой запас теста для быстрого домашнего печенья -это так удобно! Такое тесто, которое достаточно нарезать и можно печь, храните в холодильнике до 2 недель или в морозилке до 2 месяцев.На 45 штукВремя подготовки: 15 минут;
Время охлаждения: минимум 1 час;
Время приготовления: 10-12 минут;
Температура духовки: 190 °С;
Ингредиенты• 275 г сливочного масла (размягченного),
• 200 г мелкокристаллического сахара,
• 1 яйцо,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 350 г муки + 2 ч. л. разрыхлителя.Утварь: Силиконовый коврик металлический противень пекарская бумага. Вариации. Перед мукой вы можете добавить в тесто одну из предложенных добавок.
• 75 г рубленых фисташек, фундука или пекана,
• Измельченная цедра,
• 1 апельсина или лимона,
• 100 г нарезанных засахаренных вишен или имбиря,
• 50 г кокосовой стружки,
• Исключите ванильный экстракт и введите 1 ч. л. молотых пряностей,
• 1 ч.л. рубленых сушеных цветков лаванды (пищевой) или розмарина.1. Разотрите или взбейте мягкое сливочное масло с сахаром в очень пышный светлый крем. Взбивая, введите яйцо и ванильный экстракт.
2. Подмешайте муку, соберите массу руками и замесите мягкое тесто.
3. Переложите тесто на лист неприлипаемой пекарской бумаги и сформуйте в виде колбаски диаметром 5 см. Формовать ровные аккуратные края поможет линейка, которую нужно прижимать к пекарской бумаге, формуя колбаску. Закатайте колбаску в бумагу и закрутите концы. Поставьте на холод минимум на 1 час.
4. Перед выпеканием разогрейте духовку до 190 °С. Положите силиконовый коврик на противень. Аккуратно снимите бумагу с теста и нарежьте колбаску ломтиками толщиной 5 мм. Поворачивайте колбаску после каждого ломтика, чтобы она не сплющивалась.
5. Переложите заготовки на противень, раскладывая их на большом расстоянии друг от друга. Пеките 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Оставьте на противне на пару минут и переложите остывать на решетку.
