Ребятишкам непременно понравится такое яркое необычное печенье. Хрустящие песочные рамочки удерживают прозрачные цветные «стеклышки», напоминающие самоцветы.Веселое печенье
Конечно, такие изделия подходят для праздничных застолий, их даже можно развешивать в качестве украшений на елку (см. «Вариации» ниже). Хотя зачем ждать новогодних праздников, чтобы порадовать себя и малышей?
А вашим детям наверняка понравится не только лакомиться этим оригинальным печеньем, но и помогать вам его печь, тем более что на детском дне рождения такие сладости точно произведут фурор. Ваши формочки для печенья в виде цветка прекрасно подойдут для весенних и летних праздников.
Как вырезать заготовки и испечь печенье?
Варьируйте размер печенья и берите формочки разных видов для центральных вырезов. Также можно варьировать толщину краев теста. Печенье с более тонкими краями лучше отложить на другой противень, поскольку оно будет печься быстрее и может подгореть, пока более толстое еще будет готовиться. Обрезки теста собирайте и раскатывайте снова для следующей партии изделий. Количество подготовленных заготовок и карамелек будет зависеть от размера печений и толщины их краев.
Примерно на 20-30 штукВремя подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 15 минут;
Время приготовления: 12 минут;
Температура духовки: 180 “С;
Ингредиентыдля печенья:• 200 г муки,
• 25 г крахмала,
• 100 г сливочного масла,
• 1/2 лимона,
• 50 г сахарной пудры,
• разноцветные леденцовые карамельки с разными вкусами.Утварь: 2 противня пекарская бумага формочки-выемки для печенья в виде звездочек нож-шпатель тонкая ленточка или шнурок (дополнительно).Как приготовить тесто для печенья?
1. Просейте муку с крахмалом в большую миску. Нарежьте масло кубиками и разотрите пальцами с мучной смесью в мелкие крошки.
2. Снимите мелкой теркой цедру с половины лимона и выдавите из плода сок. Подмешайте в мучные крошки сахарную пудру, лимонную цедру и 2 ст. л. лимонного сока, перемешайте ножом с округлым тупым лезвием.
3. Соберите массу руками, замесите тесто. Тепло ваших рук размягчит масло и поможет ему слепить тесто воедино. Тесто должно быть мягким, с гладкой поверхностью, но и достаточно плотным, чтобы его можно было раскатывать. Если оно тугое, влейте немного лимонного сока, если слишком мягкое - поставьте на холод на 15 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противни пекарской бумагой. Раскатайте тесто 8 пласт толщиной 5 мм на слегка припыленной мукой рабочей поверхности.
Вырезка и выпекание печенья
5. С помощью одной из трех самых крупных формочек-выемок вырежьте из теста звездочки. Переложите на выстеленный бумагой противень. Работайте ножом-шпателем, чтобы не деформировать фигурки.
6. Меньшими формочками вырежьте из звездочек серединки. Аккуратно выньте вырезанную серединку и добавьте к обрезкам теста для последующего раскатывания на очередную партию или испеките отдельно, как обычное печенье.
7. Пеките печенье 4 минуты. Достаньте из духовки и положите в центр каждого изделия леденцовую карамельку. Если дырочки в звездочках очень большие, используйте две конфеты.
8. Снова поставьте противень в духовку и пеките еще 6-7 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, а карамельки расплавятся и заполнят дырочку. Следите, чтобы изделия не пережарились, иначе кончики лучей подгорят. Аккуратно снимайте с бумаги полностью остывшие звездочки.
Вариации: Это печенье будет смотреться волшебно на новогодней елочке. Для этого лучше испечь печенье с более толстыми краями, а перед выпеканием сделать спицей в одном из лучей дырочку в тесте. Непосредственно после выпекания, возможно, лучи придется повторно проколоть в этом же месте. Когда печенье остынет, протяните через дырочку ленточку или шнурок и завяжите петлей.
