Такое хрустящее печенье на яркой ленточке - не только красивое, но и вкусное украшение. Наши изделия мы покрыли серебристым миндалем, чтобы они получились еще наряднее.Примерно на 20 штук (в зависимости от размера формочки):Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 8-10 минут;
Время застывания: 2 часа;
Температура духовки: 190 °С;
Ингредиентыдля печенья:• 125 г сливочного масла (размягченного),
• 125 г мелкокристаллического сахара,
• 1 яйцо (разболтать),
• 1 ч.л.ванильной эссенции,
• 300 г муки + для раскатки.для украшения:• белая сахарная глазурь или королевская глазурь,
• лимонный сок,
• миндаль в серебристой сахарной глазури и другие серебристые сладкие украшения.Утварь: Формочки для новогоднего печенья, например, в форме елочки, звездочки, колокольчиков или сердечек два противня (слега смазать маслом) силиконовая кондитерская ручка тонкая ленточка.1. Разогрейте духовку до 190 °С. Взбейте масло до кремообразного состояния. Взбивая, частями подсыпайте сахар до получения пышного крема. Продолжая взбивать, введите яйцо и ванильную эссенцию. Просейте муку и вымешайте деревянной ложкой до образования теста. Слегка вымесите до гладкости и оберните пищевой пленкой. Положите на полку холодильника на 30 минут.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт на припыленной мукой поверхности, вырежьте заготовки с помощью формочек. Собирайте обрезки теста, заново раскатывайте и сделайте следующую порцию изделий. Переложите фигурки на противни, в верхней части каждой проколите спицей дырочку. Пеките печенье 8-10 минут до светло-коричневого оттенка по бокам, переложите остывать на решетку.
3. Выложите кондитерской ручкой тонкую полоску белой сахарной глазури или королевской глазури по верхнему краю каждого изделия и оставьте застывать. Разжижьте оставшуюся глазурь небольшим количеством лимонного сока. Полейте ею печенья из ложечки, аккуратно распределяя кисточкой или зубочисткой глазурь до краев изделий. Украсьте серебристым засахаренным миндалем и оставьте до полного застывания глазури.
При необходимости той же толстой спицей откройте в каждом печенье отверстие по намеченному ранее контуру и протяните через него ленточку.
Вариации: Ароматизируйте печенье 1 м. л. молотой корицы и небольшим количеством тертой лимонной или апельсиновой цедры. Вместо белой можно взять подкрашенную сахарную глазурь и не заливать ею полностью печенье, а украсить с помощью кондитерской ручки узорами в виде звездочек, снежинок, гирлянд и других фигурок.
Засахаренный серебристый миндаль замените блестящей сахарной посыпкой (поищите в отделах с товарами для украшения кондитерских изделий), серебристыми сахарными шариками или крошечными листиками остролиста и ягодками из зеленой и красной сахарной мастики либо марципана.
